살아있는 퀘벡
로제트, 하트, 튤립: 라떼 아트는 단순한 장식이 아닙니다. 이는 숙련된 기술의 눈에 보이는 증거입니다. 라떼 아트를 이해한다는 것은 첫 모금 전에 컵 안에서 무슨 일이 일어나는지 이해하는 것입니다.
AeroPress, V60, Chemex: 이 침지 또는 관류 방식의 필터 커피 추출법들은 같은 원두로도 완전히 다른 맛의 커피를 만들어냅니다. 주요 대체 추출법들과 이들이 커피 맛에 어떻게 영향을 미치는지 살펴봅니다.
“스페셜티 커피”라는 용어는 어디에나 있지만, 정확히 무엇을 의미하는지 아는 사람은 많지 않습니다. SCA 점수, 추적 가능성, 라이트 로스팅, 인증 바리스타: 이것이 일반 커피와 스페셜티 커피를 진정으로 구분하는 요소입니다.
호주에서 태어났는지 뉴질랜드에서 태어났는지는 사람마다 다르지만, 플랫 화이트는 지난 20년 동안 전 세계 스페셜티 커피숍에서 가장 많이 주문되는 커피 중 하나가 되었습니다. 그 이유를 소개합니다.
마키아토는 에스프레소에 우유 거품 한 스푼만 살짝 얹은 커피입니다. 거의 아무것도 아니지만, 모든 것이 달라집니다. 강렬함은 원하지만 거칠지 않은 커피 애호가들을 위한 커피입니다.
