Yirgacheffe. Huila. Oaxaca. Trzy słowa, które przywołują terroiry, wysokości i wyraźne profile aromatyczne. Zrozumienie tych pochodzeń to nauka czytania kawy tak, jak kierowca czyta tor wyścigowy.

Yirgacheffe: kolebka kawy

Region Yirgacheffe w Etiopii uważany jest za kolebkę kawy arabica. Na wysokości ponad 2000 m owoce dojrzewają powoli, koncentrując cukry i aromaty. Efekt: kwiatowe nuty jaśminu, bergamotki, z żywą i elegancką kwasowością.

Huila: kolumbijska królowa

Departament Huila w Kolumbii produkuje jedne z najlepszych kaw na świecie. Wulkaniczna gleba, różnorodne mikroklimaty, idealna wysokość między 1500 a 2000 m. Kawy z Huila rozwijają nuty karmelu, orzechów i owoców tropikalnych z otulającą słodyczą.

Oaxaca: inne Meksyk

Oaxaca w Meksyku to mało znany region produkujący wyjątkowe kawy. Uprawiane przez rdzenne społeczności na zaskakujących wysokościach, te kawy oferują czekoladowe, korzenne profile z wyjątkową długością smaku.