Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Aleksis
Charles Garon
TY
Patrick
Nasz zespół
Nasz zespół
Silnik Carrera
W Carrera Café liczy się każdy detal. Za każdym espresso, każdą focaccią i każdym koktajlem stoi zespół pełen pasji, rygoru i ducha wyścigów.
Ekspertyza
Autentyczna ekspertyza
Od kawy do stołu, każdy ruch jest przemyślany. Nasz zespół łączy profesjonalistów kawy specialty, gastronomii i miksologii, szkolonych według wysokich standardów.
Certyfikowani baristi
Mistrzowie ekstrakcji, pasjonaci ziaren. Każda filiżanka jest skalibrowana jak runda kwalifikacyjna.
Miksolodzy
Koktajle sygnowane, dbałość o szczegóły, opanowana kreatywność. Sztuka baru w wersji Carrera.
Obsługa i przyjęcie
Włoskość w służbie. Gościć jak w rodzinie, doradzać z wyczuciem, poświęcać czas.
Kuchnia i produkty
Focaccie, deski serów i wędlin, połączenia smaków. Nasi rzemieślniczy partnerzy w tle, Québec i Włochy na talerzu.
Wartości
Trzy słowa, jedna dyscyplina
To, co nas napędza na co dzień, w każdej obsłudze, każdym zamówieniu, każdej relacji z klientem.
★ To, co nas napędza
Precyzja
Każda ekstrakcja się liczy
Pasja
Napędzani kawą
Wydajność
Wysokie standardy
Kultura
Kultura wydajności
Zainspirowani światem wyścigów samochodowych, pracujemy z precyzją, konsekwencją i duchem zespołowym. Każda obsługa to pit stop, gdzie doświadczenie klienta jest w centrum naszych priorytetów.
Jak na paddocku, każdy członek zespołu ma swoją rolę, specjalizację i odpowiedzialność. Barista opanowuje ekstrakcję, miksolog komponuje koktajle, obsługa koordynuje salę. Razem tworzymy linię, która dąży do tego samego, by każdy klient wyszedł z chęcią powrotu.
Ta kultura to nie slogan, to codzienna dyscyplina. Widać ją w precyzji naszych działań, stałości naszych produktów i ciepłym przyjęciu.
Partnerzy
Rozszerzony zespół
Nasz zespół nie zatrzymuje się na murach kawiarni. Współpracujemy z lokalnymi rzemieślnikami i producentami, którzy podzielają nasze wymagania. To oni umożliwiają jakość, którą serwujemy każdego dnia.
Piekarnia
Borderon et Fils
Nasza domowa focaccia i rzemieślnicze bliny, pieczone każdego ranka z uznanym rodzinnym kunsztem.
Wędliny
Viandes Bio de Charlevoix
Hodowla ekologiczna, pełna identyfikowalność. Charlevoix w każdej desce.
Sery
Sery lokalne
Wybór serów mlecznych z Quebecu z mleka surowego, wybranych spośród najlepszych rzemieślniczych producentów.
Piwo
Boréale, Laurentides
Pionierzy craftu w Quebecu od 1987 roku. Trzy piwa beczkowe, warzone z wyrazistym charakterem.
Szkolenia
Wydajność się dzieli
Carrera Café przekazuje swoją wiedzę poprzez profesjonalne szkolenia. Nasze programy są zaprojektowane tak, by przekazywać konkretne umiejętności, dostosowane do realiów zawodu.
Wprowadzenie
Pakiety Odkrywcze
Cztery krótkie doświadczenia, by poznać kawę i koktajle.
Kawa
Program Barista
Pięć poziomów, od podstaw do certyfikowanego doskonalenia.
Koktajl
Program Miksologii
Sześć poziomów, od shakera po profesjonalną obsługę baru.
★ Dołącz do zespołu
Chcesz do nas dołączyć?
Pasjonujesz się kawą, obsługą lub miksologią? Napisz do nas, zawsze szukamy talentów, które podzielają nasze wartości.
Zespół pasjonatów w sercu Petit-Champlain
Zespół Carrera Café to serce naszego lokalu, mieszczącego się pod adresem 72 boulevard Champlain w dzielnicy Petit-Champlain w Québecu. Codziennie certyfikowani bariści, miksolodzy, personel obsługi i kucharze współpracują, by zaoferować naszym klientom doświadczenie wykraczające poza zwykłą wizytę w kawiarni. To wykwalifikowani profesjonaliści, wymagający wobec siebie i napędzani wspólną pasją do perfekcji.
Włoski charakter obsługi, wymagania kawy specialty
Nasze podejście do obsługi łączy dwie kultury: ciepło włoskiej gościnności i rygor nowoczesnej kawy specialty. Nasi bariści są szkoleni według najwyższych standardów branży, nasi miksolodzy precyzyjnie i kreatywnie tworzą koktajle sygnowane, a nasz personel na sali doradza trafnie i poświęca każdemu klientowi tyle czasu, ile potrzeba. To połączenie sprawia, że Carrera Café to miejsce, do którego przychodzi się zarówno dla jakości, jak i atmosfery.
Kultura wydajności inspirowana wyścigami
Jak na paddocku Formuły 1, każdy członek zespołu ma swoją rolę, specjalizację i odpowiedzialność. Barista opanowuje ekstrakcję, miksolog komponuje koktajle, obsługa koordynuje salę. Nasza kultura wydajności opiera się na trzech filarach: precyzji w każdym ruchu, pasji w każdej filiżance, wydajności w każdej obsłudze. Te wartości to nie slogany, lecz codzienna dyscyplina widoczna w stałej jakości.
Rzemieślniccy partnerzy, rozszerzony zespół
Nasz zespół wykracza poza mury kawiarni. Współpracujemy ramię w ramię z rzemieślnikami z Quebecu i innych miejsc, którzy podzielają nasze wymagania, Boulangerie Borderon et Fils dla naszych codziennych focacci, Viandes Bio de Charlevoix dla naszych wędlin, sieć Fromages d'ici dla naszego wyboru serów z surowego mleka z Quebecu oraz browar Boréale des Laurentides dla naszych piw beczkowych. Te współprace są sercem naszego podejścia, terroir i rzemiosło na służbie klienta.
Przekazywanie umiejętności przez szkolenia
Poza obsługą przy ladzie, Carrera Café to także uznane w Quebecu miejsce szkoleń zawodowych. Nasze programy Barista i Mixologia szkolą pasjonatów i profesjonalistów z branży, od podstaw ekstrakcji po zaawansowane techniki. Nasze pakiety Odkrywcze oferują przystępne wejście, by doświadczyć praktyki lub podarować oryginalny prezent. Te szkolenia odzwierciedlają nasze głębokie przekonanie, że wydajność nie jest zastrzeżona, lecz dzielona z tymi, którzy chcą się rozwijać. Aby dołączyć do zespołu lub dowiedzieć się więcej o naszych szkoleniach, skontaktuj się z nami pod adresem info@carreracafe.ca.
