Szkolenie z miksologii stworzone z myślą o pracy za barem

Carrera Café oferuje program szkoleniowy z miksologii w Québecu, prowadzony przez nasz zespół w sercu Petit-Champlain. Szkolenie zostało stworzone z myślą o barmanach, pracownikach branży gastronomicznej i pasjonatach. Przekazuje kluczowe umiejętności potrzebne do opanowania sztuki przygotowywania koktajli: solidne podstawy techniczne, znajomość klasycznych receptur, równowagę smaków i sprawność za barem. Nasze podejście opiera się na praktyce, a szkolenia prowadzą osoby, które na co dzień pracują za naszym barem i dzielą się swoją wiedzą.

Podstawy nowoczesnej miksologii

Nasz program obejmuje niezbędne podstawy miksologii, znajomość głównych kategorii alkoholi (gin, wódka, rum, whisky, tequila, likiery), klasyczne koktajle (Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Martini, Manhattan i ich wariacje), a także zrozumienie równowagi między słodyczą, kwasowością, goryczą i alkoholem. Każdy uczestnik uczy się odczytywać przepis, rozumieć go, precyzyjnie go realizować i czerpać z niego inspirację do tworzenia własnych kompozycji.

Technika w służbie konsekwencji

Dobry barman jest nie tylko kreatywny, ale przede wszystkim konsekwentny. Dlatego w naszym szkoleniu dużo miejsca poświęcamy technikom przygotowania: shaker (dry shake, wet shake, reverse shake), stir (klasyczna technika do koktajli na bazie samych alkoholi) oraz build (przygotowanie bezpośrednio w szkle). Ćwiczymy również ruchy, przygotowywanie lodu, serwowanie w szkle, mise en place i organizację baru. Cel: każdy serwowany przez Ciebie koktajl ma smakować tak samo jak poprzedni, niezależnie od pory dnia i zmęczenia.

Dla barmanów i pasjonatów

Nasz program miksologii obejmuje trzy poziomy. Poziom 1: Odkrywanie (79 $, 1 godz.), dostępny również w wersji bezalkoholowej oraz w pakiecie Duo z baristą (125 $, 2 godz.), obejmuje podstawy. Poziom 2: Podstawy (265 $, 3 godz.) porządkuje praktykę pracy z alkoholami, klasycznymi koktajlami i trzema technikami; obejmuje certyfikat. Poziom 3: Doskonalenie (295 $, 3 godz.) pozwala zgłębić tworzenie koktajli firmowych i zarządzanie barem podczas obsługi; również obejmuje certyfikat. Pakiet Premium łączy wszystkie trzy poziomy w ciągu jednego dnia, trwającego około 7-8 godzin. Każdy uczestnik ma już własne doświadczenie, dlatego wszystkie nasze szkolenia są dopasowane do potrzeb — program dostosowujemy do Twoich celów i umiejętności. Certyfikaty są przesyłane online po ukończeniu szkolenia z wynikiem pozytywnym.

Sygnatura Carrera w barze

Podobnie jak w przypadku kawy, nasze podejście do baru czerpie inspirację z kultury precyzji i dbałości o szczegóły. Nie szkolimy efektownych barmanów, lecz barmanów rzetelnych, kreatywnych i konsekwentnych. To właśnie to połączenie odróżnia akceptowalny koktajl od niezapomnianego. Aby dowiedzieć się więcej lub zaplanować szkolenie, skontaktuj się z naszym zespołem pod adresem info@carreracafe.ca.