Włoska tradycja porannej kawy różni się od naszej. We Włoszech nie zatrzymuje się długo au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité włoska, ale połączyliśmy ją z rytmem Quebecu. Siadamy, nie spieszymy się, patrzymy na przechodzących przez Petit-Champlain z naszej tarasu lub dużego okna.

Efekt: formuła brunch inspirowana włoską tradycją colazione, z czołowymi produktami z Quebecu. Focaccia z piekarni Borderon et Fils, ekologiczne wędliny z Charlevoix, dojrzewające sery z Quebecu, wyjątkowa kawa. Każdy element jest wybrany ze względu na jakość i pochodzenie.

Espresso i ser: klasyczne połączenie północnych Włoch. Goryczka espresso przecina tłustość sera i tworzy długie, niemal słodkie zakończenie. Z naszymi miękkimi serami z Québec to prawdziwe objawienie.

Latte i focaccia: poranne połączenie doskonałe. Mleczna słodycz latte łagodzi sól i oliwę z focacci. Oba się wzmacniają nawzajem. Świeży rozmaryn z naszej focacci Borderon tworzy ziołowe echo z roślinnymi nutami kawy.

Cappuccino i wędliny: zaskakujące, ale niezwykle skuteczne połączenie. Puszysta pianka cappuccino oczyszcza podniebienie między każdym kęsem wędlin. Nasze ekologiczne wędliny z Charlevoix, z delikatnymi nutami dymu, doskonale się do tego nadają.

Poranek to jedyny moment, gdy Petit-Champlain nadal należy do mieszkańców. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer stopniowo wokół ciebie. To prawdziwe doświadczenie Starego Québecu.