Są połączenia, które narzucają tradycja. A potem są takie, które odkrywa się z ciekawości, trochę przypadkiem, i które ostatecznie redefiniują to, co myśleliśmy, że wiemy o obu stronach.

CHARLEVOIX JAKO TERROIR

Region Charlevoix, półtorej godziny na północny wschód od Québec, jest jednym z najbogatszych w Quebecu pod względem produkcji rzemieślniczej. Bio Wędliny z Charlevoix hodują swoje zwierzęta na wolnym wybiegu, bez kompromisów co do jakości. Efekt: wyraziste smaki, wyraźne tekstury, uczciwość produktu, którą od razu rozpoznajemy.

POŁĄCZENIE Z ESPRESSO: DLACZEGO TO DZIAŁA

Espresso ma naturalną kwasowość i lekką goryczkę, które oczyszczają podniebienie po każdym kęsie tłustej wędliny. Tłuszcz z wędlin z kolei łagodzi taniny kawy. To cnotliwy krąg: każdy sprawia, że drugi smakuje lepiej. Jak kierowca i jego inżynier wyścigowy.

NASZA TACA CHARLEVOIX

W Carrera Café serwujemy wybór Bio Wędlin z Charlevoix z naszym espresso dnia. Szynka, kiełbasa, pasztet: w zależności od dostawy. Z kilkoma kromkami chleba z piekarni Borderon et Fils. To proste. To lokalne. To dokładnie to, czego chcieliśmy.