Wiele kawiarni i barów serwuje koktajle. Niewiele je tworzy. W Carrera każdy koktajl jest przemyślany jak połączenie jedzenia i napoju: musi się wpasować w naszym menu, rozmawiać z tymi samymi kubkami smakowymi, tworzyć smakową ciągłość od przystawki do ostatniego kieliszka.

Najpierw lokalne. Nasze alkohole, syropy, dodatki: tout ce qui peut venir du Québec vient du Québec. Les distilleries artisanales québécoises osiągnęły poziom doskonałości, któremu nie ustępują najlepszym europejskim domom. Jesteśmy z tego dumni i pokazujemy to.

Le Grand Prix z deską Charlevoix: gin o ziołowych nutach doskonale komponuje się z wędzonymi wędlinami z Charlevoix. Miód w koktajlu odpowiada słodyczy dojrzewających serów. Precyzyjne połączenie o wyjątkowej dokładności.

Le Pit Stop z focaccią: drzewna łagodność whisky klonowej pasuje do oliwy z oliwek i rozmarynu. Oba dzielą tę samą aromatyczną hojność, ten sam komfort smakowy. Idealne połączenie wieczoru.

Ligne Droite jako aperitif: jego lekkość czyni go idealnym koktajlem na otwarcie podniebienia bez ich przesycenia. Zamów go przed deską, przygotuje grunt.

Petit-Champlain o zachodzie słońca to spektakl. Złote światło na kamiennych fasadach, śmiechy na brukowanych uliczkach, świeżość unosząca się znad rzeki Świętego Wawrzyńca. Z koktajlem sygnaturowym w ręku i deską lokalnych wędlin, to jest Québec w jej najpiękniejszym wydaniu.