★ Terroir & Kunszt
Destylarnie i rzemieślnicze trunki z Québecu
Giny nordyckie, whiskey żytnie, wódki z niebieskich ziemniaków. Rzemieślniczy destylatorzy z Québecu na nowo definiują szkło z pasją, precyzją i szacunkiem dla terytorium.
Rozwój
Rewolucja w szkle
Od około piętnastu lat rzemieślnicza destylarnia w Québecu eksplodowała. Obecnie prowincja liczy ponad 80 destylarni, z których wiele działa w Québecu i okolicach.
Ten ruch narodził się z prostej przekonania: najlepsze trunki powstają z najlepszych terroir. A Québec, ze swoimi lasami borealnymi, dzikimi małymi owocami i lokalnymi ziarnami, ma wyjątkowe terroir.
- Ponad 80 destylarni w Québecu, dynamicznie rosnących od 2010 roku.
- Podejście "od ziarna do szkła" lub "od botaników do butelki", które promuje lokalnych producentów.
- Trunki uznane na międzynarodowych konkursach, m.in. w Londynie i San Francisco.
- Społeczność pasjonatów destylacji dzielących się wiedzą i składnikami.
Gin nordycki
Ambasador terroir borealnego
Gin stał się wizytówką destylarni z Québecu na arenie międzynarodowej. Świerk, jodła balsamiczna, dzikie jagody, cedr: każda receptura opowiada o lesie, sezonie, terytorium.
Gin z jodły balsamicznej
Młode pędy jodły balsamicznej zbierane wiosną przynoszą unikalną świeżość żywiczną i drzewną. Gin pachnący lasem po deszczu.
Gin z małych owoców
Borówki, kamczatka, jagody amelanckie: owocowe bogactwo podłoża leśnego Québecu w butelce. Idealne do letnich koktajli lub spritzów na tarasie.
London dry z Québecu
Klasyczna surowość London dry odświeżona 100% lokalnymi botanikami. Jałowiec, kolendra i odrobina białego cedru dla charakteru.
Gin ze świerku
Świerk kanadyjski, to majestatyczne drzewo lasów laurentiańskich, oferuje swoje delikatne igły do ginu o zaskakującej łagodności z nutami zielonej herbaty.
Destylarnie
Niezbędniki regionu
Z Québec do Charlevoix, ci rzemieślniczy destylatorzy wyznaczają nową mapę smaku. Każda wizyta to pełne doświadczenie sensoryczne, na styku kunsztu i krajobrazu.
Distillerie Cirka
Pochodząca z Montrealu, ale jej giny czerpią inspirację z botanicznych składników borealnych całego Quebecu. Ich limitowane kolekcje to prawdziwe przedmioty kolekcjonerskie dla miłośników.
Destylarnia du Fjord
W sercu Charlevoix ta destylarnia czerpie z naturalnych zasobów Saguenay. Ich destylaty jabłkowe i gin z wodorostów to prawdziwe odkrycia organoleptyczne.
Destylarnia La Chaufferie
Zlokalizowana w przekształconym budynku przemysłowym, ta destylarnia z Quebecu produkuje giny i wódki z obsesyjną dbałością o jakość wody i zbóż.
Destylarnia Shefford
Pionier whisky z Quebecu, Shefford starzy swoje whisky w dębowych beczkach w Cantons-de-l'Est. Charakter mocny jak zimy, które je kształtują.
Składniki terroir
Las w szkle
To, co wyróżnia alkohole z Quebecu na tle świata, to botaniczne składniki. Inwentarz dzikich smaków, które oferuje niewiele regionów na świecie.
- Sosna balsamiczna: jej młode wiosenne pędy nadają ginom nieporównywalną żywiczną świeżość, przypominającą szlaki Charlevoix po deszczu.
- Jagoda dzika: symboliczny owoc Lac-Saint-Jean dodaje gładkości i kwasowości owocowym ginom i destylatom owocowym.
- Syrop klonowy: używany jako słodzik w niektórych alkoholach, wnosi złożoną słodycz i subtelne karmelowe nuty.
-
- Owies i żyto: lokalne zboża nadają whisky z Quebecu ciepły i lekko korzenny charakter, idealny na długie zimowe noce.
- Świerk czarny: symbol lasu borealnego, jego szyszki i żywice wchodzą w skład najbardziej północnych i charakterystycznych ginów.
Koktajle & Dopasowania
Szkło spotyka filiżankę
W Carrera Café rzemieślnicze alkohole z Quebecu znajdują swoje naturalne miejsce w koktajlach sygnowanych lub odważnych połączeniach z naszym espresso. Pit stop smaku.
Spritz Nordique
Gin z sosny balsamicznej, woda gazowana, nuta cytrusów i gałązka świerku. Świeży, lekki, niemal eteryczny. Do sączenia podczas oglądania dachów Petit-Champlain.
Espresso & Whisky
Sekretne połączenie znawców: shot espresso Carrera starzony w ustach z łykiem żytniego whisky z Quebecu. Ciepło, gorycz, złożoność.
Negroni Boréal
Klasyk w nowej odsłonie z nordyckim ginem z małymi owocami. Campari, czerwony wermut i ten owocowy gin, który zmienia wszystko. Prosty, elegancki, nieodparty.
Hot Toddy z Quebecu
Lokalny whisky, miód z koniczyny z Quebecu, świeży sok z cytryny, gorąca woda i napar z jodły. Idealna odpowiedź na -20°C na tarasie Starego Québecu.
Zwiedzania i doświadczenia
Zanurzenie w świat destylacji
Zwiedzanie rzemieślniczej destylarni w Quebecu to coś więcej niż degustacja. To lekcja terroir, spotkanie z pasjonatami i pełna podróż sensoryczna.
Zwiedzanie destylarni z przewodnikiem
Większość rzemieślniczych destylarni w regionie oferuje wycieczki z przewodnikiem, podczas których poznaje się cały cykl: od surowca po butelkowanie, z przystankiem przy miedzianych alembikach.
Warsztaty tworzenia gina
Niektóre destylarnie oferują warsztaty, podczas których uczestnicy tworzą własnego gina, wybierając botaniczne składniki spośród 20 do 40 lokalnych składników. Unikalna pamiątka do zabrania ze sobą.
Bar degustacyjny na miejscu
Usiądź przy barze destylarni i pozwól destylarniowcowi poprowadzić Cię przez pełną gamę produktów. Domowe koktajle, stworzone, by podkreślić smaki alkoholi, zawsze są objawieniem.
Trasa destylarni Charlevoix
Z Québec do La Malbaie, trasa smaków łącząca destylarnie, serownie i rzemieślnicze piekarnie. Każdy przystanek to nowe odkrycie, każdy kieliszek opowiada historię terroir.
Kolekcja Prestige
Wyjątkowe alkohole dla podniebień, które nie idą na kompromisy.
Gin Single Botanical
Jedna roślina, jeden sezon, jeden alembik. Edycje "single botanical" doprowadzają destylację do absolutu: jeden składnik, jeden smak, jedna prawda.
10-letni whisky z Quebecu
Dziesięć zim w beczce dębowej. Dziesięć lat cierpliwości latem. Efektem jest whisky o niezwykłej głębi, z nutami karmelu, jasnego tytoniu i jeszcze ciepłego drewna opałowego.
Twój tor zaczyna się tutaj
Zanim wyruszysz na zwiedzanie destylarni w regionie, wpadnij do Carrera Café. Dobrze zaparzone espresso, deska wędlin z Charlevoix i jesteś gotowy do drogi. Start zawsze odbywa się na linii pole position w Petit-Champlain.
Zobacz nasze menu Znajdź nas
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!