★ PRZEWODNIK SMAKÓW QUEBEC
Delikatesy i serowarnie Quebecu: niezbędne adresy dla smakoszy
Zanim wyruszysz do Starego Quebecu, zatrzymaj się na zaopatrzenie w najlepszych lokalnych miejscach. Rzemieślnicze serowarnie, wiekowe delikatesy, renomowane czekoladziarnie: oto trasa smaków, którą każdy miłośnik lokalnych produktów z Quebecu powinien znać.
J.A. Moisan
Od 1871 roku
Najstarsze delikatesy w Ameryce Północnej, instytucja dzielnicy Saint-Jean-Baptiste od ponad 150 lat.
Półtora wieku smaków
Założona w 1871 roku przy rue Saint-Jean, J.A. Moisan to coś więcej niż delikatesy: to żywe muzeum smaku. Drewniane podłogi, stare lady, słoiki ustawione jak na torze wyścigowym z dawnych lat. Sama architektura jest warta odwiedzenia.
Najlepsze na wynos
Rzemieślnicze wędliny, wyjątkowe sery z Quebecu, lokalne konfitury, naturalne wina i piwa z mikro browarów. Każdy dział to zaproszenie do odkrywania, od piwnicy po stół.
Rzemieślnicze serowarnie
Najlepsze z lokalnych smaków Quebecu
Quebec i okolice to raj dla miłośników serów delikatesowych. Wiele miejsc oferuje wyjątkowy wybór, łącząc lokalnych producentów i utalentowanych mistrzów dojrzewania.
Fromagerie du Vieux-Québec
W sercu Starego Quebecu ta serowarnia oferuje starannie wyselekcjonowane sery delikatesowe z Quebecu: cheddar z Charlevoix, brie Saint-Benoit, camembert z Portneuf. Mistrzowie dojrzewania wykonują tu znakomitą, subtelną pracę.
Sery z Charlevoix
La Laiterie Charlevoix w Baie-Saint-Paul to jedna z absolutnych ikon serów z Quebecu. Jej Cheddar Le 1608 i sery delikatesowe można znaleźć na najlepszych stołach w Quebecu oraz w delikatesach Starego Quebecu.
Les Halles du Petit-Champlain
W dzielnicy Petit-Champlain niektóre specjalistyczne sklepy oferują deski serów podawane z domowymi konfiturami i chlebami z piekarni Borderon et Fils. Idealne połączenie lokalnych smaków na przerwę między zwiedzaniem.
Charcuteries Bio de Charlevoix
Charcuteries Bio de Charlevoix to jedni z producentów, których Carrera Café promuje na swoich deseczkach degustacyjnych. Szynki, pasztety i kiełbasy tworzone z dbałością, zgodnie z tradycyjnymi rzemieślniczymi metodami regionu.
Chocolaterie Érico
Świątynia kakao w Québec
Od 1987 roku Chocolaterie Érico oferuje unikalny świat kakao w dzielnicy Saint-Jean-Baptiste, z ponad 200 rodzajami czekolad i dedykowanym muzeum.
Muzeum czekolady
Pod numerem 634 na ulicy Saint-Jean, Érico to zarówno rzemieślnicza czekoladziarnia, jak i muzeum. Ponad 200 rodzajów wykwintnych czekolad, trufli, pralin i tabliczek grand cru. Miejsce, które zamienia wizytę w pełne zmysłowe doświadczenie.
Czekolada i kawa: wielcy sprzymierzeńcy
Wielka czekolada gorzka 72% od Érico i mocne espresso z Carrera Café: to połączenie podium. Gorycze się uzupełniają, aromaty się dopełniają. Meta dla zmysłów.
Épices de Cru
Mistrzowie przypraw w Québec
Jedna z światowych referencji w dziedzinie rzadkich przypraw i rzemieślniczych mieszanek. Ich sklep na Targu Starego Portu to obowiązkowy przystanek dla każdego miłośnika kuchni.
Przyprawy z całego świata
Philippe i Ethné de Vienne, założyciele Épices de Cru, podróżowali po świecie, by wybrać najlepsze przyprawy bezpośrednio od producentów. Pieprze, wanilie, ekskluzywne mieszanki: każdy słoik to geografia smaku.
Targ pełen smaków
Poza Épices de Cru, Targ Starego Portu skupia inne specjalistyczne sklepy spożywcze, producentów konfitur i lokalnych wytwórców. Miniaturowa trasa przez smaki Québec, którą warto odbyć w sobotni poranek przed wizytą w Petit-Champlain.
Targ Starego Portu
Serce quebeckiego terroir
Otwarte przez cały rok, Targ Starego Portu w Québec to obowiązkowe miejsce spotkań dla smakoszy i miłośników lokalnych produktów. Warzywa, sery, pieczywo, miód, cydry: całe Québec w jednym miejscu.
Niezbędne stoiska
Producenci z wyspy Orléans spotykają się tu z warzywniakami z Portneuf i pszczelarzami z Charlevoix. Znajdziesz tu konfitury Cassis Monna et Filles, chleby z Boulangerie Borderon et Fils oraz bio produkty z okolicznych gospodarstw.
Produkty lokalne i krótkie łańcuchy dostaw
Rynek odzwierciedla filozofię krótkiego łańcucha dostaw i lokalnego terroir, którą Carrera Café realizuje na co dzień. Nasze deski smakosza czerpią z tego bogactwa: bio wędliny, dojrzewające sery, rzemieślnicze konfitury, które opowiadają o Québec w każdym kęsie.
✦ Rada Baristy
Po spacerze po Marché du Vieux-Port wróć do Petit-Champlain na przerwę w Carrera Café. Nasze deski smakosza w połączeniu z kawą speciality lub mrożonym latte to idealne uzupełnienie energii przed dalszym zwiedzaniem miasta. Pit stop w wersji gastronomicznej.
Połączenia kawy i terroir
Wybór Carrera Café
W Carrera Café wierzymy, że kawa speciality i produkty terroir z Québec są stworzone, by się spotkać. Oto nasze ulubione połączenia.
Espresso & Dojrzewający ser
Podwójne espresso i plaster dojrzałego cheddara z Charlevoix: napięcie goryczy i pełnia tłustości tworzą nieoczekiwaną harmonię, jak dwóch kierowców, którzy rozumieją się bez słów.
Mrożone latte & Czekolada Érico
Nasze domowe mrożone latte z truflą grand cru z Chocolaterie Érico. Mleczna słodycz latte otula intensywne nuty ciemnej czekolady. Rundka po torze w dwóch kęsach, świeża i głęboka zarazem.
Deska smakosza & Cortado
Deska smakosza Carrera łączy bio wędliny z Charlevoix, sery terroir i rzemieślnicze konfitury z Marché du Vieux-Port. W towarzystwie mocnego cortado to prawdziwy Grand Prix harmonii smaków.
Flat white & Pain Borderon
Jedwabisty flat white z kromką chleba na zakwasie od Borderon et Fils, posmarowaną serkiem świeżym i konfiturą korzenną. Proste, bezpośrednie, niezrównane. Idealne przygotowanie przed rozpoczęciem dnia.
Przeżyj doświadczenie w Petit-Champlain
Po zwiedzaniu sklepów z delikatesami w Québec, zapraszamy do Carrera Café na kawę speciality i deski smakosza, które celebrują to, co najlepsze z lokalnego terroir.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!