★ Produkty lokalne & terroir
Delikatesy i kulinarne targi Quebecu: przewodnik po lokalnych smakach
Quebec to miasto, gdzie dobre jedzenie zaczyna się na długo przed wejściem do restauracji. Delikatesy, rzemieślnicze serownie i kulinarne targi stolicy pozwalają skomponować kosze wyjątkowych smaków, zawsze zakorzenionych w lokalnym terroir.
Publiczne Targi
Żywe serce quebeckiego terroir
Publiczne targi Quebecu to miejsca życia tak samo jak handlu. Przychodzi się tu po produkty na tydzień, ale też by wymieniać się, próbować, odkrywać.
Targ Starego Portu Quebecu
Symboliczny targ miasta, na nabrzeżach Starego Portu. Owoce i warzywa z regionu, rzemieślnicze sery, wędliny, miód, syrop klonowy, produkty z wyspy Orleańskiej. Miejsce obowiązkowe dla miłośników quebeckiego terroir.
Targ Limoilou
Targ dzielnicowy w Limoilou, bardziej kameralny i lokalny. Mali producenci, rzemieślnicy spożywczy, atmosfera wioski w samym mieście. Idealne miejsce, by odkryć Quebec poza utartymi szlakami turystycznymi.
Targ Sainte-Foy
Publiczny targ na przedmieściach, który przyciąga producentów z Côte-de-Beaupré i Portneuf. Duży wybór sezonowy, doskonała sekcja serów i konserw rzemieślniczych.
Wyspa Orleańska jako otwarty targ
15 minut od mostu, wyspa Orleańska to kwintesencja quebeckiego terroir. Stragany z truskawkami, cydrownie, rzemieślnicze serowarnie: dzień odkryć, który nie przypomina żadnego innego.
Delikatesy
Selekcja jako sztuka życia
Delikatesy Quebecu to gastronomiczny odpowiednik pole position: wybierają to, co najlepsze, eliminują zbędne, oferują doskonałość.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): instytucja Starego Quebecu poświęcona rzemieślniczym wędlinom, terrinom, rillettes i produktom z wieprzowiny w całej ich różnorodności. Raj dla miłośników charakterystycznych wędlin.
- Marche J.-A. Moisan: najstarszy sklep spożywczy w Kanadzie (1871), w sercu Starego Quebecu. Produkty lokalne, wykwintne importy, serownia, rzemieślnicza masarnia. Miejsce pamięci i handlu.
- Les Halles Cartier: kompleks małych specjalistycznych sklepów w Saint-Jean-Baptiste. Rybny, delikates mięsny, serownia, piekarnia, sklep z winami. Główna baza smakoszy Quebecu.
- Alimentation Fausse Riviere: niezależny delikates w Saint-Roch, z wyselekcjonowanym wyborem lokalnych, importowanych i naturalnych produktów. Miejsce dla ciekawych smakoszy.
- Sklepy z Charlevoix w Quebecu: wielu producentów z regionu Charlevoix ma punkty sprzedaży w Quebecu, ułatwiając dostęp do ich ekologicznych wędlin, serów i produktów leśnych.
Serownie i wędliny
Najlepsze z terroir w plasterkach
Quebec produkuje niektóre z najlepszych rzemieślniczych serów i wędlin w Ameryce Północnej. W Quebecu specjalistyczne adresy pozwalają odkryć je w całej ich różnorodności.
Ekologiczne wędliny z Charlevoix
Wśród najlepszych rzemieślniczych wędlin z Quebecu, starannie hodowanych w Charlevoix z szacunkiem dla zwierząt. Szynki, kiełbasy, terriny: wybór, który Carrera Cafe z dumą oferuje na swoich charakterystycznych deskach.
Sery z Quebecu
Quebeckie sery przeżywają złoty wiek. Od kremowych bledin z Côte-de-Beaupré po dojrzewające cheddar z południowego brzegu, każdy region ma swój charakter. Dostępne w Carrera Cafe na desce serów.
Fromagerie du Presbytere
Fromagerie du Presbytere w Sainte-Elizabeth-de-Warwick produkuje niektóre z najbardziej rozpoznawalnych serów w Quebecu. Jej bleu d'Elizabeth i Sainte-Elizabeth regularnie zdobywają międzynarodowe nagrody.
Fromagerie Atwater i La Fromagerie
W Quebecu wiele specjalistycznych sklepów oferuje starannie wyselekcjonowane sery lokalne i importowane. Zaufany serowar może pomóc dobrać najlepsze połączenia z kawą lub mrożonym latte.
Piekarnie rzemieślnicze
Gdy miękisz staje się sztuką
Rzemieślniczy chleb przeżywa prawdziwy renesans w Quebecu. Kamienne piece, lokalne mąki, długie fermentacje: wyjątkowe piekarnie mnożą się.
Piekarnia Borderon et Fils
Piekarski partner Carrera Cafe. Pieczywo przygotowywane z wysokiej jakości zbóż, wypiekane tradycyjnymi metodami. Każdy plasterek opowiada o trosce włożonej w produkcję.
Piekarnia Paillard
Niezbędne miejsce w Starym Quebecu. Chrupiące bagietki, listkowane rogaliki, dobrze wypieczone chleby wiejskie. Poranne spotkanie wszystkich miłośników wysokiej jakości pieczywa w stolicy.
Piekarnia Le Croquembouche
Wzór piekarstwa rzemieślniczego w rejonie Sainte-Foy i dalej. Pieczywo z ziarnami, złożone zakwasy, wyjątkowe wyroby cukiernicze. Miejsce, którego renoma wykracza daleko poza granice dzielnicy.
Panification Haskell
Piekarnia na zakwasie z siedzibą w Limoilou, z rygorystycznym i pasjonującym podejściem do fermentacji. Pieczywo, które zachowuje świeżość i zyskuje na smaku z każdym dniem.
W Carrera Cafe
Najlepsze z terroir na Twoim talerzu
W Carrera Cafe dokonaliśmy wyboru za Ciebie. Najlepsi lokalni producenci tworzą nasze deski i towarzyszą naszym wyjątkowym kawom.
Deska Carrera Cafe to deklaracja miłości do terroir Quebecu. Ekologiczne wędliny z Charlevoix, starannie wybrane sery z Quebecu, pieczywo z piekarni Borderon et Fils idealnie opieczone: wszystko wybrane, by stworzyć spójną i niezapomnianą smakową przygodę.
Nasze włoskie kawy najwyższej jakości spotykają się z najlepszą lokalną produkcją z Quebecu. Dialog smaków między dwiema kulturami gastronomicznymi, które się szanują i uzupełniają. Jak dwa bolidy różnych marek na tym samym torze, każdy dający z siebie wszystko.
Rada baristy
Po poranku na Marché du Vieux-Port, wpadnij do Carrera Cafe z koszykiem. Zamów podwójne espresso i poproś o deskę dnia. Nasze sery i wędliny z Quebecu doskonale uzupełniają goryczkę dobrej kawy. Sobotnie poranki w Petit-Champlain to rytuał, którego nasi stali bywalcy nie przegapiliby za nic w świecie.
Twoje następne miejsce na odpoczynek
Po zakupach gastronomicznych na targach i w sklepach spożywczych w Quebecu, Carrera Cafe zaprasza na zasłużoną przerwę. Nasze lokalne deski serów i wyjątkowe włoskie kawy czekają na Ciebie.
Zobacz mapę Znajdź nas
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!