Niewiele jest miast na świecie, które potrafią świętować z taką pasją, hojnością i autentycznością jak Québec. Niezależnie od tego, czy jest -30°C w styczniu, czy 30°C w lipcu, mieszkańcy Québec wychodzą na zewnątrz, tańczą, śpiewają, jedzą i dzielą się radością, która być może jest ich największym darem dla gości z całego świata.

Tradycja świętowania w Québec sięga pierwszych popularnych uroczystości Nowej Francji, kiedy mieszkańcy kolonii obchodzili zbiory, przesilenia i święta religijne przy muzyce, tańcu i ucztach. Ta tradycja gościnności i dzielenia się pozostała zakorzeniona w DNA miasta, wyrażając się dziś w nowoczesnych i kreatywnych formach.

Dziś festiwale w Québec przyciągają co roku miliony gości z całego świata. Grand Prix święta Québec nie jest jednorazowym wydarzeniem: to nieustający sezon, stan ducha, sposób bycia na świecie, który należy wyłącznie do tego miasta, zbudowanego na świętowaniu tak samo jak na historii.

Podczas FEQ, Carrera Café w Petit-Champlain staje się naturalną kwaterą główną dla festiwalowiczów. Między koncertami odświeża się tam setlista przy Negroni, zamawia deska wędlin, by wytrwać do ostatniego bisu, spotyka muzyków, roadies i miłośników muzyki z całego świata.

Święta Nowej Francji są wyjątkowe na skalę światową. Nigdzie indziej nie można uczestniczyć w rekonstrukcji historycznej o takiej skali w tak autentycznym architektonicznym otoczeniu. Brukowane ulice Starego Québecu, fortyfikacje, Château Frontenac i szare kamienne domy tworzą naturalną scenerię niezwykłej podróży w czasie.

Tysiące wolontariuszy i profesjonalistów przebiera się w stroje z epoki i angażuje się w całkowite zanurzenie w XVII i XVIII wieku. Kupcy z rynku, oficerowie wojskowi w pełnym umundurowaniu, szlachta w krynolinach i mieszkańcy w roboczych strojach wspólnie tworzą atmosferę, która wykracza poza zwykłą rekonstrukcję, osiągając coś autentycznie żywego.

W Carrera Café świętujemy to wydarzenie po swojemu: lista utworów inspirowana tradycją muzyczną Quebecu oraz deski z lokalnymi specjałami, które oddają hołd producentom podtrzymującym kulinarne tradycje Nowej Francji z nowoczesnymi technikami.

Festival de la gastronomie de Québec co roku jesienią gromadzi najlepszych szefów kuchni stolicy na świętowaniu lokalnego terroir. Restauracje gastronomiczne takie jak Initiale, Laurie Raphaël i La Tanière³ biorą udział, oferując specjalne menu, kolacje degustacyjne i warsztaty kulinarne, które odkrywają bogactwo współczesnej kuchni quebeckiej.

Rynek Starego Portu w Québec to epicentrum festiwalowych wydarzeń terenowych: lokalni producenci, degustacje, pokazy kulinarne i animacje dla dzieci odbywają się tu od rana do wieczora. Sery z Charlevoix, pszczelarze z Estrie, warzywnicy z Île d'Orléans i winiarze z regionu z dumą prezentują swoje produkty.

W Carrera Café świętujemy na swój sposób: deski przygotowane z najlepszych lokalnych produktów Viandes Bio de Charlevoix, dojrzewające sery z Fromages du Québec oraz pieczywo z Boulangerie Borderon et Fils. Nasz wkład w wielką kulinarną rozmowę Quebecu.