Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
KOKTAJLE & BAR
Karta win w Carrera Café
W Carrera Café wino nie jest myślą na później. To przemyślany wybór, między charakterystycznymi winami włoskimi a odkrytymi z ciekawością winami z Quebecu. Krótka, wybrana karta, do łączenia z naszymi deskami, wędlinami i serami.
Stawiamy na jakość, nie ilość. Każde wino z naszej karty zostało skosztowane, omówione i mentalnie dopasowane do naszego menu przed wprowadzeniem.
Wino, podobnie jak kawa, wymaga szczególnej uwagi. W Carrera Café nasz wybór nie przekracza dwudziestu pozycji. To świadomy wybór: raczej dwadzieścia perfekcyjnie dobranych win niż dwieście, z których połowa leży w piwnicy i nigdy nie znajduje nabywcy.
Patrzymy w stronę Włoch, by zbudować szkielet karty: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Szczepy o charakterze, które naturalnie łączą się z naszymi Bio wędlinami z Charlevoix i serami z Quebecu. A na lokalne otwarcie kilka butelek z wyselekcjonowanych z ciekawością i szacunkiem dla terroir winnic z Quebecu.
Wina włoskie
Serce naszej piwniczki
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: wielkie włoskie szczepy naturalnie dominują w kawiarni o transalpejskim motoryzacyjnym klimacie.
Czerwone ♦ Toskania
Chianti Classico
Sangiovese, Toskania
Czarne wiśnie, delikatna skóra, poważne, ale eleganckie taniny. Naturalny towarzysz deski wędlin lub sera o twardej konsystencji.
16$ / kieliszek
Czerwone ♦ Piemont
Barolo
Nebbiolo, Piemont
Król włoskich win. Głębokie, zbudowane, z nutami suszonej róży i lukrecji. Do powolnego delektowania się, bez pośpiechu.
22$ / kieliszek
Czerwone ♦ Apulia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Apulia
Ciepłe, hojnie owocowe, czarne owoce kandyzowane i łagodne przyprawy. Wino z południa, które rozgrzewa, idealne na chłodne wieczory w Petit-Champlain.
15$ / kieliszek
Białe ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Czyste, żywe, lekko kwiatowe. Białe idealne na taras, świetne z naszymi łagodnymi serami lub focaccią z ziołami.
14$ / kieliszek
Białe ♦ Wenecja
Soave Classico
Garganega, Wenecja
Łagodne migdały, białe kwiaty, mineralne wykończenie. Delikatne i dyskretne białe, idealne na otwarcie apetytu bez przytłaczania go.
14$ / kieliszek
Musujące ♦ Wenecja
Prosecco DOC
Glera, Wenecja
Delikatne bąbelki, brzoskwinia i kwiat czarnego bzu. Idealne otwarcie pięknego wieczoru lub zaskakujące połączenie z deską łagodnych serów.
13$ / kieliszek
Połączenia
Wino i deski w Carrera
Każda butelka z naszej karty została zaprojektowana tak, aby naturalnie łączyć się z naszym menu. Oto polecane przez nas połączenia.
Chianti Classico
+
Deska wędlin Bio de Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Ser twardy, dojrzewający Migneron de Charlevoix
Primitivo
+
Mieszana deska, Comtomme des Cantons, sucha salami
Pinot Grigio
+
Świeże sery, brie z Quebecu, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, łagodny ser na początek deski
Prosecco
+
Cała deska na start lub włoski deser
Na podium
Nasze trzy ulubione
Jeśli się wahasz, nasze zespoły zawsze polecają jedno z tych trzech win. Najlepiej oddają ducha Carrera Café: charakter, elegancję, przyjemność.
★ SYGNATURA
Chianti Classico
Wino domu. To, które otwieramy jako pierwsze, które chętnie dolewamy. Jego wszechstronność z deskami czyni je idealnym towarzyszem swobodnego aperitifu w Petit-Champlain.
StylWytrawne czerwone
SzczepSangiovese
Temperatura16-18°C
PRESTIŻ
Barolo
Na wieczory, które tego wymagają. Barolo potrzebuje czasu, kryształowego kieliszka i dobrze zaopatrzonej deski. To wino na świętowanie, podium w kieliszku.
StylMocne czerwone
SzczepNebbiolo
Temperatura17-19°C
TARAS
Prosecco DOC
Na tarasie, z widokiem na rzekę, pod koniec popołudnia: Prosecco to idealne połączenie z Petit-Champlain. Lekki, świąteczny, bezpretensjonalny. Kieliszek, który zachęca do zamówienia kolejnego.
StylWytrawne musujące
SzczepGlera
Temperatura6-8°C
IDEALNY PIT STOP
Dopasuj wino i deskę
Idealna formuła w Carrera Café: deska do dzielenia się, kieliszek Chianti lub Prosecco, stolik na tarasie z widokiem na Petit-Champlain. To nasza wersja pit stopu: krótka, intensywna, perfekcyjnie wykonana przerwa. Poproś nasz zespół o pomoc w doborze wieczornego połączenia.
Aby dowiedzieć się więcej
Powiązane z tym artykułem
Wino doskonale komponuje się z naszymi deskami. Aby dowiedzieć się więcej o naszej ofercie wędlin i serów, przeczytaj Focaccia, deski i aperitif.
A na sezonowe koktajle, które uzupełniają naszą kartę win, nasz artykuł Grzane wino i zimowe koktajle podsunie Ci więcej pomysłów.
CARRERA CAFÉ
Stolik, kieliszek, deska
W sercu Petit-Champlain czeka na Was nasz taras z starannie wyselekcjonowaną kartą win włoskich i z Quebecu. Przyjdź i odkryj idealne połączenie dobrego wina z naszymi rzemieślniczymi deskami serów i wędlin.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!