Dziennik Kawy
Droga kawy
Z Etiopii do twojej filiżanki, przez Jemen, Wenecję i Quebec. Podróż trwająca wieki, która zmieniła nawyki konsumpcyjne całej ludzkości.
Wszystko zaczęło się w Etiopii, w lasach regionu Kaffa. Stamtąd kawa w XV wieku dotarła do Jemenu, potem do Konstantynopola, Wenecji, Amsterdamu i reszty świata zachodniego. Roślina, która zmieniła świat.
Wielkie pochodzenia
Etiopia: kolebka. Yirgacheffe o nutach kwiatowych i owocowych, Guji z precyzyjnymi cytrusami, Harrar z nutami wina i jagód.
Kenia: afrykańska precyzja. SL28 i SL34, kwasy jabłkowy i cytrynowy. Nyeri i Kirinyaga jako absolutne odniesienia.
Kolumbia: andyska regularność. Huila, Nariño, Cauca: trzy różne terroiry, ten sam pełen pasji kraj.
Gwatemala: osiem oficjalnych regionów, wulkany na wysokości 3000 metrów, unikalna mineralność.
W Carrera Café
Nasza selekcja kaw specjalnych również wyznacza trasę. Od Etiopii po Kolumbię, od Kenii po Gwatemalę: każde pochodzenie opowiada o terroir, producencie, kunszcie. Zapraszamy do odkrywania tej mapy w Petit Champlain — każda filiżanka to podróż.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!