Targi & Lokalne Smaki
Publiczne targi Quebecu: przewodnik po lokalnych i sezonowych smakach
Publiczne targi Quebecu to miejsca życia, gdzie spotykają się producenci i miłośnicy dobrych produktów. Od targu Starego Portu po targi dzielnicowe, to smakowity Quebec w całej swojej różnorodności: sezonowe warzywa, sery rzemieślnicze, świeży chleb, lokalny miód, kwiaty. Carrera Cafe zaopatruje się bezpośrednio u tych rzemieślników terroir. Witamy za kulisami smaku.
Stary Port
Symboliczny targ Quebecu
Otwarte od 1997 roku w hali Starego Portu w Quebecu, to targ wewnętrzny i zewnętrzny łączy producentów i rzemieślników z całego regionu. Niezbędne miejsce dla tych, którzy szukają najlepszych produktów z terroir Quebecu.
★ Referencja
Targ Starego Portu
Hala Starego Portu jest otwarta przez cały rok i skupia dziesiątki sprzedawców: serownie, piekarnie, sklepy rybne, produkty klonowe, dżemy, miód, warzywa, wędliny. Smakowite spotkanie, którego nie można przegapić w sobotni poranek.
Na zewnątrz
Sezonowy targ na zewnątrz
Od maja do października plac targowy rozszerza się o zewnętrzne stoiska z warzywami, owocami, kwiatami i roślinami aromatycznymi. Eksplozja kolorów i zapachów zapowiada przyjemności pięknego sezonu w Quebecu.
✽ Bio
Producenci ekologiczni
Targ Starego Portu gości wielu certyfikowanych ekologicznych rolników z regionu Quebec i Chaudiere-Appalaches. Produkty bez pestycydów, uprawiane z troską, dla świadomego i smacznego odżywiania.
Targi dzielnicowe
Życie dzielnicy wokół targu
Poza centralnym targiem Quebec ożywia swoje dzielnice małymi targami lokalnymi, punktami odbioru w krótkich łańcuchach dostaw oraz sezonowymi wydarzeniami celebrującymi lokalne produkty.
★ Lokalny
Targi Limoilou i Saint-Roch
Dzielnice Limoilou i Saint-Roch organizują sezonowe targi, które gromadzą lokalnych producentów, rzemieślników i kupców z okolicy. Przyjazna i popularna atmosfera, zupełnie inna niż turystyczny targ w centrum miasta.
Bliskość
Krótkie łańcuchy i AMAP
Quebec jest dobrze wyposażony w krótkie łańcuchy rolnicze: AMAP (stowarzyszenia na rzecz utrzymania rolnictwa lokalnego) dostarczają tygodniowe koszyki warzyw prosto z pola. Konkretne zaangażowanie na rzecz lokalnego rolnictwa.
Pory roku
Targ w ciągu miesięcy
Targ w Quebecu zmienia się radykalnie w zależności od pory roku. Każdy miesiąc przynosi nowości, niespodzianki i nieznane smaki. Kalendarz gastronomiczny podążający za słońcem i śniegiem.
★ Lato
Lato na targu
Lipiec i sierpień to najbardziej obfite miesiące: pomidorki koktajlowe, cukinie, słodka kukurydza, drobne owoce, melony, zielona fasolka. Kolory wylewają się ze stoisk, a zapachy wypełniają alejki. Letni targ w Quebecu to święto zmysłów.
❖ Jesień
Jesień i dynie
Wrzesień i październik zmieniają targ: dynie, cukinie, jabłka, winogrona, kalafiory, brokuły, buraki. Ciepłe kolory jesieni w Quebecu pojawiają się na stoiskach. I pojawiają się pierwsze cydry sezonu.
Zima
Targ zimowy
Zimą targ wewnętrzny pozostaje otwarty i się odradza: produkty z klonu, rzemieślnicze przetwory, dojrzewające sery, cydry lodowe, czekolady, świąteczne wyroby. Ciepła przerwa w zimnie Quebecu.
Produkty gwiazdy
Najlepsze z targów w Quebecu
Niektóre produkty są symbolem targów w Quebecu: ucieleśniają terroir, rzemiosło i lokalną wiedzę. Oto niezbędne produkty, które warto włożyć do koszyka.
★ Absolutnie lokalne
Rzemieślnicze sery z Quebecu
Le Migneron de Charlevoix, le Comtomme, l'Alfred le Fermier: rzemieślnicze sery z Quebecu to absolutne gwiazdy targów. Producenci, którzy z dumą i pasją sprzedają swoje wyroby bezpośrednio.
❖ Sygnatura
Chleb rzemieślniczy i piekarnie
Wielu rzemieślniczych piekarzy oferuje swoje wyroby na targu: chleby na zakwasie, bagietki, bochenki, bułeczki, ciasta francuskie. Piekarnia Borderon et Fils, której chleb zdobi nasze deski w Carrera Cafe, symbolizuje ten doskonały rzemieślniczy chleb.
✦ Sezon
Produkty z klonu i przetwory
Syrop klonowy, masło klonowe, galaretki, sosy sałatkowe: produkty z klonu są wszechobecne na targach w Quebecu. Narodowa duma, która występuje w dziesiątkach produktów, od klasycznych po najbardziej zaskakujące.
Od targu do karty
Carrera Cafe zaopatruje się w lokalne produkty
W Carrera Cafe nasze zaangażowanie w lokalne produkty realizuje się co tydzień na targu: sery z regionu, ekologiczne wędliny z Charlevoix, chleb z piekarni Borderon et Fils. Deska pełna smaku zaczyna się na targu.
★ Krótki łańcuch dostaw
Sery z Charlevoix
Sery z Charlevoix, w tym Migneron, trafiają prosto z regionu na nasze deski pełne smaku. Podróż krótsza niż dwie godziny, dla świeżości i nieporównywalnego smaku. Krótki łańcuch dostaw na usługach smaku.
❖ Partner
Chleb Borderon et Fils
Piekarnia Borderon et Fils to jeden z naszych ulubionych partnerów: ich chleb na zakwasie, chrupiący i obfity, to idealna baza dla naszych desek. Oliwkowa focaccia, kilka plasterków kiełbasy, kieliszek naturalnego czerwonego wina: proste szczęście.
✦ Rada baristy
Aby w pełni cieszyć się targiem w Vieux-Port de Quebec, przyjdź wcześnie w sobotę rano, około 8-9, zanim tłumy zaleją alejki. Najlepsze produkty szybko znikają, producenci mają czas, by z Tobą porozmawiać, a atmosfera jest spokojna, jak na początku dnia. Następnie dołącz do Carrera Cafe z koszykiem na zasłużone espresso przed powrotem do domu.
Od targu do deski Carrera
Po zwiedzaniu targów w Quebecu, dołącz do Carrera Cafe w Petit-Champlain na desce pełnej najlepszych lokalnych produktów. Krótki łańcuch dostaw w całej swojej pełni smaku.
Zobacz mapę Znajdź nas
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!