Carrera Café x Marchés du terroir
Targi w Quebecu: Marché du Vieux-Port, targi rolników i letnie jarmarki
Gdy lato nadchodzi do Quebecu, targi rozkwitają w całym mieście. Od Marché du Vieux-Port po targi osiedlowe, lokalni producenci wystawiają swoje plony na kolorowych stoiskach. To tutaj zaczyna się kuchnia Quebecu, w bezpośrednim kontakcie z terroir.
Od 1985 roku
Marché du Vieux-Port
Serce terroir Quebecu w Quebecu
Marché du Vieux-Port w Quebecu to punkt odniesienia dla targów publicznych w prowincji. Co tydzień, od maja do października, gromadzi około stu producentów i rzemieślników, którzy oferują to, co najlepsze z terroir Quebecu w wyjątkowej scenerii nad Saint-Laurent.
★ Instytucja
Marché du Vieux-Port: 100 wystawców, jedna pasja ★
Od 1985 roku, zlokalizowany w pawilonie Marché du Vieux-Port, ten targ gości do 100 certyfikowanych producentów. Sezonowe owoce i warzywa, sery wiejskie, miód rzemieślniczy, dżemy z dzikich owoców, świeże zioła, chleby na zakwasie, wędliny i ryby z rzeki: każde stoisko to zaproszenie do podróży po terroir Quebecu. Bliskość ulicy Saint-Paul i jej antykwariatów czyni to miejsce ważnym punktem turystycznym i gastronomicznym.
Producenci
Charcuteries Bio de Charlevoix na targu
Charcuteries Bio de Charlevoix to jedna z gwiazd Marché du Vieux-Port. Ich stoiska oferują suszone kiełbasy, pasztety wiejskie, terriny i wędzone szynki przygotowywane z świń hodowanych na wolnym wybiegu w regionie Charlevoix. Te wyjątkowe wędliny są również dostępne w delikatesach w mieście, między innymi w J.A. Moisan na ulicy Saint-Jean.
Sery
Sery z Quebecu na targu
Marché du Vieux-Port to idealne miejsce, aby odkryć rzemieślnicze sery z Quebecu. Serownie z Île d'Orléans, Charlevoix, Laurentides i Lanaudière oferują tam swoje wyroby: kremowe brie, dojrzewające cheddary, sery twarde z mleka surowego oraz pleśniowe sery niebieskie. Spacer po stoiskach serowych pozwala skomponować wyjątkową deskę serów.
W dzielnicach
Targi osiedlowe
Życie dzielnicy w rytmie pór roku
Poza Marché du Vieux-Port, Quebec ożywia swoje dzielnice lokalnymi targami, które tworzą więzi między producentami a mieszkańcami. Cotygodniowe spotkania nadają rytm i smak życiu dzielnicy.
★ Dzielnica
Targ na placu Kościelnym w Charlesbourg
W historycznej dzielnicy Charlesbourg, niedzielny targ na placu Kościelnym co tydzień gromadzi lokalnych producentów w wyjątkowej zabytkowej scenerii. Warzywa z ogródka, kwiaty, domowe dżemy i rzemieślnicze chleby spotykają się z lokalnymi rzemieślnikami w atmosferze autentycznego wiejskiego święta. Targ, który podtrzymuje tradycję wiejskich jarmarków w miejskim otoczeniu.
Sainte-Foy
Targ w Sainte-Foy
Publiczny targ w Sainte-Foy oferuje wybór regionalnych producentów w bardziej dostępnym miejscu dla mieszkańców zachodniego brzegu. Warzywa ekologiczne, lokalne kwiaty, sezonowe owoce leśne i rzemieślnicze produkty przetworzone: ten targ dzielnicowy odzwierciedla bogactwo rolnictwa regionu Quebec. Stali klienci spotykają tu swoich ulubionych producentów tydzień po tygodniu.
Producenci i rzemieślnicy
Gwiazdy lokalnego obiegu produktów Quebecu
Ci producenci są dumą targów w Quebecu. Ich produkty, tworzone z pasją i kunsztem, odzwierciedlają wyjątkowy terroir.
Produkt flagowy
Cassis Monna et Filles: Wyspa Orleańska w butelce ★
Cassis Monna et Filles, z Wyspy Orleańskiej, to mistrzowie czarnej porzeczki z Quebecu. Ich likiery, sosy winegret, coulis i galaretki z czarnej porzeczki to eksplozja intensywnych, roślinnych smaków, które oddają esencję Wyspy Orleańskiej. Ich produkty można znaleźć na targach w Quebecu, w delikatesach oraz w najlepszych restauracjach prowincji.
Piekarnia rzemieślnicza
Piekarnia Borderon et Fils na targu
Piekarnia Borderon et Fils dostarcza swoje chleby na naturalnym zakwasie, chrupiące bagietki i wypieki cukiernicze na targi w regionie. Ich produkty, wytwarzane z lokalnych mąk ekologicznych i poddawane długiej fermentacji, są jednymi z najbardziej poszukiwanych przez miłośników dobrego chleba. Przyjdźcie wcześnie na targ: ich chleby szybko się rozchodzą.
Kalendarz targów
Québec w rytmie sezonów lokalnych produktów
Każdy sezon przynosi swoje produkty, smaki i rynki. Kalendarz, który warto znać, by nie przegapić żadnego spotkania z najlepszymi lokalnymi produktami z Québec.
★ Lato
Czerwiec do sierpnia: obfitość ogrodu
Lato to królowa sezonu na quebeckich rynkach. Truskawki z Saint-Nicolas, maliny, dzikie borówki, groszek, fasola, cukinie, różne sałaty: stragany pękają od kolorów i smaków. Marché du Vieux-Port jest w szczycie w lipcu i sierpniu, z rekordową frekwencją i producentami w najlepszej formie sezonu. To także czas letnich jarmarków i lokalnych wydarzeń kulinarnych.
Jesień
Wrzesień do października: jesienne zbiory
Jesień przynosi dynie, jabłka, gruszki, winogrona i ostatnie warzywa korzeniowe sezonu. Cydrownie z Charlevoix i Île d'Orléans oferują swoje nowe roczniki cydru lodowego i świeże moszcze. Cassis Monna et Filles wprowadza produkty z nowego zbioru. To najbardziej kolorowy sezon na quebeckich rynkach, z jesiennymi liśćmi w tle.
Zima
Rynki wewnętrzne i zimowe specjały
Zimą niektóre rynki w Québec przenoszą się do wnętrz. Marché du Vieux-Port oferuje zimową wersję z producentami warzyw szklarniowych, serów, wędlin i produktów przetworzonych. Jarmarki bożonarodzeniowe, zwłaszcza ten w Vieux-Québec, uzupełniają ofertę rękodziełem, przyprawami, czekoladami i świątecznymi specjałami.
Porada baristy
Od rynku do kawiarni: idealny obieg
Po spacerze po Marché du Vieux-Port, z rękami pełnymi serów, rzemieślniczego chleba i wędlin z Charlevoix, dołącz do nas w Carrera Café na zasłużone espresso. Nasze deski degustacyjne podkreślają dokładnie tych samych producentów, których znajdziesz na rynku. Quebeckie lokalne produkty, od producenta do twojego stołu przez naszą kuchnię: to nasz sposób na zamknięcie pętli.
Quebeckie lokalne produkty w Carrera
Nasze deski z lokalnymi specjałami promują producentów, których znajdziesz na Marché du Vieux-Port: ekologiczne wędliny z Charlevoix, dojrzewające sery, rzemieślniczy chleb. Lokalność w najlepszym wydaniu.
Nasze menu lokalne
Znajdź nas
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!