W latach 80., gdy na rynku dominowały wielkie browary przemysłowe, kilku pasjonatów odważyło się warzyć inaczej. Quebec stał się epicentrum tego ruchu, z mikrobrowarami, które narzuciły swoje lokalne receptury, surowce z regionu i brak kompromisów. Dziś miasto ma ponad tuzin aktywnych miejsc, każde z własnym charakterem, drożdżami i historią.

Usytuowany w budynku Starego Portu o eleganckim, przemysłowym charakterze, L'Inox warzy na miejscu od prawie czterdziestu lat. Jego stalowe kadzie błyszczą za witrynami, widoczne z sali. Wśród jego flagowych piw: Trouble-Fête, lekkie i cytrynowe białe, oraz Joufflue, złożone i kojące piwo bursztynowe. Każda pora roku przynosi limitowane kreacje, które przyciągają miłośników.

Założona przez pasjonatów, którzy chcieli warzyć inaczej, La Barberie jest spółdzielnią pracowniczą, gdzie każdy członek ma głos. Efekt: nieograniczona kreatywność, sezonowe piwa, które ciągle zaskakują, oraz autentyczna relacja z klientami. Jej salon degustacyjny w Saint-Roch jest przyjazny, bezpretensjonalny, otwarty dla wszystkich. Beczki są regularnie wymieniane, by oferować nowości na wyłączność.

Wyborne sery z Québecu, zwłaszcza z Île d'Orléans i Charlevoix, doskonale łączą się z lokalnymi piwami rzemieślniczymi. Piwo bursztynowe pasuje do serów twardych, białe jest idealne do lokalnego brie, stout świetnie komponuje się z dojrzewającym kozim serem. J.A. Moisan i Marché du Vieux-Port oferują znakomity wybór do skomponowania twojej deski.