Region i rzemiosło
Miód i pszczelarstwo z Quebecu: lokalna słodycz w Carrera Café
Od uli w Beauce po dzikie kwiaty Charlevoix, miód z Quebecu to wyjątkowy produkt regionalny. Kwiatowy, owocowy, czasem balsamiczny: każdy słoik opowiada historię krajobrazu, pory roku i pasjonującego rzemieślnika.
Pszczelarstwo
Setki lat tradycji w Quebecu
Pszczelarstwo w Quebecu sięga pierwszych europejskich osadników. Dziś pszczelarze z Quebecu produkują jedne z najczystszych i najbardziej złożonych miodów w Ameryce Północnej.
Pszczoła przybyła do Nowej Francji z europejskimi osadnikami w XVII wieku. Od tego czasu pszczelarstwo rozwijało się wzdłuż doliny Świętego Wawrzyńca, korzystając z wyjątkowego bogactwa flory Quebecu. Koniczyny polne, kwiaty lipy, dzikie borówki z Lac-Saint-Jean i kwiaty gryki z Cantons-de-l'Est dają miody o bardzo wyraźnych cechach, odzwierciedlających unikalną botaniczną geografię.
★ Kluczowa liczba Ponad 10 000 pszczelarzy w Quebecu
W Quebecu jest ponad 10 000 pszczelarzy i około 500 000 uli rozmieszczonych w całej prowincji. To silny i dobrze zorganizowany rzemieślniczy przemysł, który co roku produkuje ponad 4 000 ton miodu, z czego znacząca część jest eksportowana do Europy i Azji.
Rodzaje miodu
Tęcza smaków
Każdy region Quebecu produkuje miód o unikalnych cechach, bezpośrednio wpływanych przez lokalną florę i klimat.
Miód koniczynowy: klasyka
Jasny, łagodny, lekko kwiatowy: miód koniczynowy jest najczęściej produkowany w Quebecu. Jego naturalna słodycz i długi posmak sprawiają, że jest idealnym towarzyszem czarnej herbaty i filtrowanej kawy. Szybko krystalizuje i przybiera kremową konsystencję, którą doskonale rozsmarowuje się na chlebie wiejskim Borderon.
Miód borówkowy: perła Lac-Saint-Jean
Wytwarzany z rozległych dzikich borówek z Lac-Saint-Jean, ten miód jest jednym z najbardziej poszukiwanych przez smakoszy. O ciemnym bursztynowym kolorze, oferuje intensywne owocowe aromaty, które bezpośrednio przywodzą na myśl północne lasy. Wyjątkowe połączenie z serami kozim i dojrzewającymi wędlinami.
Miód gryczany: charakter
Brązowy, intensywny, niemal pikantny: miód gryczany nie jest dla osób o słabych nerwach. Produkowany w Eastern Townships, oferuje rzadką głębię aromatu, bliską słodowi i lukrecji. Miłośnicy czarnej kawy używają go jako jedynego słodzika: tylko wzmacnia palone nuty espresso.
Rzadki Miód z dzikich kwiatów Charlevoix
Produkt w ograniczonych ilościach od kilku rzemieślniczych pszczelarzy z Charlevoix, ten miód wielokwiatowy oddaje unikalną złożoność górskiej flory regionu. Każdy zbiór jest inny w zależności od warunków pogodowych lata: produkt żywy, nieprzewidywalny i zawsze wyjątkowy.
Pszczelarze rzemieślniczy
Ci, którzy robią różnicę
Za każdym słoikiem rzemieślniczego miodu kryje się historia, pasja i setki godzin cichej pracy przy ulach.
Rzemieślniczy miód z Quebecu to efekt głębokiego zaangażowania w jakość i szacunek dla kolonii. Pszczelarze rzemieślniczy ograniczają liczbę uli, starannie wybierają ich lokalizacje i zbierają miód w pełni dojrzały, bez pośpiechu. Niektórzy idą dalej, praktykując pszczelarstwo naturalne lub ekologiczne, bez stosowania chemii, co daje miody o wyjątkowej czystości.
Połączenia
Miód i kawa: oczywiste połączenie
Miód i kawa mają wspólną zdolność przywoływania krajobrazów, regionów i pór roku. Ich spotkanie w filiżance jest naturalne.
Miód z koniczyny w latte
Pół łyżeczki miodu z koniczyny w gorącym latte z powodzeniem zastępuje zwykły cukier. Jego stopniowa słodycz i lekki kwiatowy aromat podkreślają kremowość gotowanego mleka, nie maskując złożoności kawy.
Miód gryczany na desce
Na naszej desce serów rzemieślniczych pasek miodu gryczanego na miękkim serze to niezapomniane połączenie. Intensywność miodu odpowiada amoniakalnym nutom sera w dialogu, który długo trwa w ustach.
Porada baristy
Dla espresso naturalnie słodzonego, wypróbuj nasze latte z miodem z jagód z Lac-Saint-Jean: owocowe nuty miodu tworzą z naszym sycylijskim blendem intensywne połączenie, jak ostry zakręt na krętym torze. Złożone, otulające, niezapomniane.
Miód w Carrera
Słodycz Québecu w twojej filiżance
W Carrera Café współpracujemy z producentami wybranymi ze względu na jakość i autentyczność ich lokalnych produktów.
Filozofia Carrera Café zawsze polegała na łączeniu tego, co najlepsze we Włoszech i w Québecu. Rzemieślniczy miód z Québecu idealnie wpisuje się w tę wizję: wnosi do naszych przygotowań lokalny i sensoryczny wymiar, którego nie dorówna żaden przemysłowy słodzik. Na desce, w filiżance czy jako dodatek do wypieków Borderon, miód z Québecu to coś więcej niż składnik: to znak rozpoznawczy.
Selekcja słodyczy
Nasze najlepsze propozycje z miodem z Québecu, sygnowane przez Carrera Café.
Latte z miodem i dzikimi kwiatami
Nasze gorące latte, przygotowane z podwójnego espresso sycylijskiego i złagodzone łyżką miodu z dzikich kwiatów Charlevoix. Lokalno-śródziemnomorskie połączenie o wyjątkowej elegancji.
Grzanka z serem i miodem
Grzanka z chleba wiejskiego Borderon, rzemieślniczy ser z Québecu, pasek miodu z jagód. Śniadanie podium, proste i doskonałe.
Spróbuj smaków Québecu
Od miodu z rzemieślniczych uli po kawę specialty, Carrera Café to miejsce, gdzie Québec i Morze Śródziemne spotykają się w twojej filiżance. W sercu Petit-Champlain.
Zobacz nasze menu Znajdź nas
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!