Nasze lokalne zaangażowanie

Québec na każdym talerzu

Wybór lokalnych produktów nie jest w Carrera Café argumentem marketingowym. To przemyślana decyzja podjęta od samego początku i nigdy niezmienna. Kiedy gryziecie naszą focaccię lub kosztujecie naszą deskę wędlin, dotykacie czegoś konkretnego: dumy producenta z Québecu, kunsztu rzemieślnika z regionu.

Podobnie jak w wyścigach samochodowych, jakość części decyduje o wydajności całości. Tutaj części to nasi lokalni producenci.

Nasi partnerzy-producenci

Wyjątkowi rzemieślnicy

Charlevoix

Wyjątkowy region gastronomiczny

Charlevoix jest oddalone o 100 km od Québec, ale jego gastronomiczna tożsamość jest o lata świetlne od produktów przemysłowych, które można znaleźć w większości restauracji. Ten region Côte-Nord rozwinął na przestrzeni dekad wyjątkowy ekosystem rolniczy: sprzyjające mikroklimaty, pasjonaci hodowli, produkty o jakości rzadko osiąganej gdzie indziej w Québecu.

Serowarstwo w Québec

Dynamiczny rozwój od 30 lat

W ciągu mniej niż 30 lat Québec stał się jednym z głównych regionów serowarskich Ameryki Północnej. Powstały dziesiątki rzemieślniczych serowarni, rozwijających unikalne techniki łączące francuską tradycję z terroirem Québec. Niektóre ich sery zdobyły międzynarodowe nagrody.

W Carrera Café wybieramy sery według sezonu, dostaw i rekomendacji naszych dostawców. Każda deska jest więc inna, zawsze zaskakująca.

Borderon et Fils

Rzemieślnik chleba z Québec

Piekarnia Borderon et Fils to jedna z rzemieślniczych instytucji Québec. Od wielu pokoleń wyrabiają chleb na naturalnym zakwasie, szanując tradycję piekarską, która nie idzie na kompromis z szybkością czy industrializacją. Ich focaccia, która codziennie rano trafia do Carrera Café, jest najlepszym tego dowodem.

Wpływ wyboru lokalnego

Dlaczego to ma znaczenie