Wersja jabłkowa z przyprawami, lżejsza niż grzane wino. Cydr z Quebecu, lokalni producenci i napar z łagodnych przypraw. Idealne dla tych, którzy wolą owocową kwasowość od taninowej głębi. Prawdziwy smak terroir Québecu.

Przy silnym mrozie nic lepszego niż podwójne espresso. Ekstrakcja według metody Carrera, bursztynowa crema. Rozgrzewa od środka. Krótkie, intensywne, precyzyjne. Jak silnik F1 uruchamiany przy -20.

Gin, Campari, czerwony wermut. Równe części. Podawany na dużym lodzie z wyciśniętą skórką pomarańczy. Negroni to nie koktajl letni. To koktajl zimowy. Gorzki, głęboki, ziołowy. Pije się go powoli, podczas rozmowy. W Carrera zawsze jest perfekcyjnie przygotowany.

Kanadyjska whisky żytnia, słodki wermut, angostura. Dyskretny hołd dla kanadyjskiego terroir w klasycznym formacie. Podawany w kieliszku koktajlowym, z wiśnią Maraschino. Dla tych, którzy wolą mocne alkohole od bąbelków. Odświeżona wersja koktajlu z włoskiego bufetu.

Włoskie Amaro, świeży sok z cytryny, białko jajka, syrop klonowy. Niespodziewane połączenie goryczy i słodyczy z Québecu. Musujące, złożone, lekko słodkie. Sezonowy koktajl, który zmienia się w zależności od dostaw amaro w barze.

Brukowane ulice pod śniegiem, ciepłe światła witryn, para unosząca się z filiżanek. Zima w Petit-Champlain to jedno z najpiękniejszych doświadczeń w Québecu. Zwłaszcza po świeżym opadzie śniegu.

Carrera Café ożywia swoje zimowe wieczory. Transmisje wyścigów samochodowych, wieczory degustacyjne. W lutym Karnawał w Québecu trwa w najlepsze, zaledwie kilka minut spacerem. Wróć rozgrzany i najedzony.