คู่มือครบถ้วนสำหรับผู้เริ่มต้น สามวิธี สามรสชาติ เรียนรู้วิธีเลือกที่เหมาะกับพิธีกรรมของคุณ

ทำไมกาแฟกรองจึงเป็นการค้นพบใหม่

กาแฟกรองซึ่งเคยถูกมองข้ามเพราะเอสเปรสโซ กำลังฟื้นคืนชีพอย่างน่าทึ่ง วิธีชงแบบช้าเหล่านี้ช่วยเน้นความซับซ้อนของกลิ่นกาแฟพิเศษได้อย่างไม่มีเทคนิคใดเทียบได้ กลิ่นผลไม้ ดอกไม้ และรสเปรี้ยวของกาแฟเอธิโอเปียหรือโคลอมเบียคุณภาพดีเผยออกมาอย่างเต็มที่ในถ้วยกาแฟกรองที่ชงดี

V60, Chemex และ Aeropress คือสามวิธีมาตรฐานสำหรับเข้าสู่โลกกาแฟกรองพิเศษ แต่ละวิธีมีบุคลิก ข้อดี และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

V60: ความใสและสง่างาม

V60 ของ Hario เป็นเครื่องมือมาตรฐานของบาริสต้า รูปทรงกรวยและร่องเกลียวช่วยให้น้ำไหลอย่างสม่ำเสมอและควบคุมได้ ทำให้ได้กาแฟที่ใสและชัดเจน กลิ่นหอมละเอียดอ่อนของเมล็ดกาแฟถูกถ่ายทอดอย่างเต็มที่ อัตราส่วนแนะนำ: กาแฟ 15 กรัมต่อน้ำ 250 มล. ที่ 93°C การบดควรเป็นแบบกลาง-ละเอียดและสม่ำเสมอ

Chemex และ Aeropress: สองบุคลิก

Chemex ใช้กระดาษกรองหนา ทำให้ได้กาแฟที่สะอาดและสดใสกว่ากาแฟ V60 ขนาดที่ใหญ่กว่าทำให้เหมาะสำหรับชงหลายถ้วยพร้อมกัน ในขณะที่ Aeropress เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และให้อภัยง่าย ทำกาแฟเข้มข้นและกลมกล่อมด้วยแรงดันเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทดลอง

เมล็ดกาแฟที่สร้างความแตกต่าง

เพื่อให้ได้ประสบการณ์เต็มที่กับวิธีเหล่านี้ การเลือกเมล็ดกาแฟจึงสำคัญ เลือกกาแฟพิเศษที่คั่วอ่อนหรือกลาง เพื่อรักษากลิ่นหอมดั้งเดิม แหล่งกำเนิดจากแอฟริกาอย่างเอธิโอเปียและเคนยาให้รสชาติผลไม้และดอกไม้ที่งดงามสำหรับการกรอง ที่ Carrera Café เราคัดสรรเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดที่เหมาะสำหรับวิธีเหล่านี้โดยเฉพาะ