มีช่วงเวลาหนึ่งในเดือนมิถุนายน ประมาณกลางเดือน ที่ลานของ Carrera Café กลับมามีชีวิตชีวา ไม่ค่อยเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป แต่เกิดขึ้นทันที ร่มกันแดดถูกกางออก เก้าอี้ถูกนำออกมา และคำสั่งกาแฟเย็นชุดแรกมาถึงก่อนที่ความร้อนจะมาถึงจริงๆ ลูกค้าประจำรอคอยช่วงเวลานี้

ฤดูร้อนที่เมืองเคเบกสั้น เข้มข้น และสว่าง วันหนึ่งอุณหภูมิอาจสูงเกิน 30 องศา ลาน Petit Champlain ที่หันไปทางทิศตะวันออกได้รับแสงแดดในตอนเช้าและยังคงน่าอยู่จนถึงต้นบ่าย นี่คือที่ที่พิธีกรรมเกิดขึ้น

ลาเต้เย็น: เครื่องดื่มแห่งฤดูร้อน

ลาเต้เย็นของ Carrera Café ไม่ใช่กาแฟร้อนที่เทลงบนก้อนน้ำแข็ง แต่มันคือการสกัดเฉพาะ: เอสเปรสโซ่ดับเบิลที่เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทลงบนแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งพร้อมนมเย็น ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อสัมผัส: ลาเต้เย็นแท้จริงจะมีชั้นกลางที่เอสเปรสโซ่และนมมาพบกันโดยไม่ผสมกันอย่างสมบูรณ์

ในเดือนกรกฎาคม นี่คือคำสั่งซื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ก่อน 10 โมงเช้า ลูกค้ามักเลือกคาปูชิโน่ร้อนแม้ในวันที่อากาศร้อนจัด เพราะเป็นนิสัยของพิธีกรรมตอนเช้า หลัง 10 โมงเช้า ลาเต้เย็นจะเข้ามาแทนที่

โคลด์บรูว์: ทางเลือกที่ช้า

สำหรับคนที่ต้องการอะไรที่ยาวนานกว่า นุ่มนวลกว่า โคลด์บรูว์จะถูกสกัดในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลลัพธ์คือกาแฟที่ไม่มีความขม หวานตามธรรมชาติ พร้อมกลิ่นโน้ตที่ชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตหรือถั่วฮาเซลนัทขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ

โคลด์บรูว์ดื่มได้ทั้งแบบเข้มข้นหรือผสมนมข้าวโอ๊ต เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ เป็นเครื่องดื่มของความอดทน และในเคเบกช่วงฤดูร้อน ความอดทนนี้ควรได้รับรางวัล

ระเบียงยามเช้า: โรงละครธรรมชาติ

ระหว่าง 8 โมงเช้าถึง 10 โมงเช้าในฤดูร้อน ระเบียงของ Carrera Café เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในเมือง ซอยเล็กๆ ของ Petit Champlain เริ่มตื่นขึ้น การส่งของมาถึงร้านค้าใกล้เคียง นักท่องเที่ยวกลุ่มแรกลงจากรถรางพร้อมแผนที่ในมือ

จากระเบียง ทุกอย่างเกิดขึ้นในรัศมียี่สิบเมตร นี่คือโรงละครธรรมชาติที่ทุกเช้านำเสนอผู้แสดงของตัวเอง ลูกค้าบางคนมาที่นี่ทุกเช้าเพื่อสิ่งนี้เท่ากับกาแฟ