❖ ความชำนาญท้องถิ่น

การท่องเที่ยวเชิงอุตสาหกรรมและงานฝีมือในเคเบก

เบื้องหลังอาคารในเมืองเก่าเคเบกและในเขตอุตสาหกรรมที่ปรับเปลี่ยนใหม่ ช่างฝีมือและผู้ผลิตสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศ โรงเบียร์คราฟต์ โรงกลั่น เวิร์กช็อปช็อกโกแลตและการคั่ว: เคเบกนำเสนอฉากอุตสาหกรรมและงานฝีมือที่น่าหลงใหลให้ค้นพบ

ฉากงานฝีมือ

เคเบกผลิตของ

เคเบกเป็นเมืองที่ผลิตของ นอกเหนือจากการท่องเที่ยวและบริการ เมืองหลวงนี้ยังเป็นที่ตั้งของกลุ่มผู้ผลิตงานฝีมือที่ผลงานของพวกเขาช่วยเติมเต็มโต๊ะอาหาร ตู้เสื้อผ้า และชีวิตประจำวันของชาวเคเบก

★ เทรนด์

การกลับสู่การทำมือและของท้องถิ่น

กระแสงานทำมือและของท้องถิ่นกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในเคเบก ผู้บริโภคที่มีความรู้, ห่วงโซ่อุปทานสั้น, ความโปร่งใสในวิธีการผลิต: ช่างฝีมือท้องถิ่นตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์แท้จริง ตรวจสอบได้ และผลิตด้วยความใส่ใจ

❖ แซงต์-รอช

แซงต์-รอช ย่านช่างฝีมือ

แซงต์-รอชคือหัวใจของงานฝีมือร่วมสมัยในเคเบก เวิร์กช็อปสกรีน, สตูดิโอทำเครื่องดนตรี, โรงพิมพ์งานฝีมือ และเวิร์กช็อปหนัง: ย่านนี้รวบรวมชุมชนสร้างสรรค์ที่ผลงานได้รับการยอมรับไกลเกินกว่าขอบเขตภูมิภาค

โรงเบียร์และโรงกลั่น

เคมีแห่งของเหลว

เมืองเคเบกอยู่ในใจกลางของการปฏิวัติวงการผลิตเบียร์และสุราที่เปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์เครื่องดื่มคราฟต์ในเวลาไม่กี่ปี จากบ้านเก่าแก่ไปจนถึงผู้เล่นหน้าใหม่ ฉากนี้เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความคิดสร้างสรรค์

ประเภทโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ทัวร์ชมมีไกด์นำชม

ทัวร์ชมโรงเบียร์ขนาดเล็ก

โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งในภูมิภาคนี้มีบริการทัวร์ชมสถานที่ ถังหมัก, ห้องต้มเบียร์, ห้องเก็บบ่ม: การดื่มด่ำกับกระบวนการสร้างสรรค์เบียร์คราฟต์ ตามด้วยการชิมเบียร์หลากหลายชนิดพร้อมคำอธิบาย

ประเภทโรงกลั่น

สินค้าจิน, วิสกี้, วอดก้า

★ เทรนด์

โรงกลั่นงานฝีมือ

โรงกลั่นงานฝีมือเป็นเทรนด์ใหญ่ในทศวรรษที่ผ่านมาในเคเบก จินที่ใช้พืชสมุนไพรท้องถิ่น (ต้นสน, ไลเคน, ผลไม้เล็กๆ), วิสกี้เคเบกที่บ่มในถังไม้โอ๊คท้องถิ่น, วอดก้าทำจากมันฝรั่งของ Charlevoix: การผลิตที่ให้ความสำคัญกับท้องถิ่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ล้นเหลือ

ช็อกโกแลตเทียร์

ความยอดเยี่ยมของโกโก้

เคเบกมีช็อกโกแลตเทียร์หลายรายที่ทำงานกับโกโก้ด้วยความหลงใหลและเทคนิคที่คู่ควรกับร้านชั้นนำของยุโรป bean-to-bar, ganaches สร้างสรรค์ และแท่งช็อกโกแลตสะสม

❖ Bean-to-bar

ขบวนการ bean-to-bar

เหมือนกับกาแฟพิเศษ ช็อกโกแลต bean-to-bar เริ่มจากเมล็ดโกโก้ดิบจนถึงแท่งช็อกโกแลตสำเร็จรูปโดยไม่มีคนกลาง แนวทางจากฟาร์มถึงแท่งนี้ ช่วยให้ช็อกโกแลตเทียร์สามารถควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการและสร้างช็อกโกแลตที่มีความซับซ้อนของกลิ่นหอมอย่างน่าทึ่ง

✦ การจับคู่

ช็อกโกแลตและกาแฟ: การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ

ช็อกโกแลตดำ 70% กับ ristretto: เป็นการจับคู่รสชาติที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดอย่างหนึ่ง ความขมของโกโก้และโน้ตคั่วของกาแฟช่วยเสริมกันและกัน เผยให้เห็นความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่ไม่มีใครมีได้เพียงลำพัง

ช่างคั่วกาแฟงานฝีมือ

ศิลปะของเมล็ดกาแฟคั่ว

วงการคั่วกาแฟงานฝีมือในเมืองเคเบกเป็นหนึ่งในวงการที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุดในแคนาดา มีร้านที่กล้าทำ single origin การคั่วแบบอ่อน และความโปร่งใสอย่างเต็มที่เกี่ยวกับแหล่งที่มา

★ งานฝีมือ

การคั่วกาแฟในฐานะงานศิลปะ

การคั่วกาแฟคือการนำเมล็ดกาแฟดิบที่มีศักยภาพกลิ่นหอมหลากหลายมาเผยออกมาโดยใช้ความร้อน แต่ละล็อตมีความพิเศษเฉพาะตัว แต่ละแหล่งที่มาจะต้องการเส้นโค้งการคั่วที่แตกต่างกัน: เป็นงานศิลปะที่ต้องใช้ประสบการณ์หลายปีและการรับรู้ทางประสาทสัมผัสในระดับสูงสุด

ผ้าและหนัง

ความชำนาญในวัสดุ

คิวเบกมีประเพณีงานฝีมือผ้าและหนังที่ย้อนกลับไปสมัยนิวฟรานซ์ ปัจจุบัน ช่างทำเครื่องหนังและช่างทอผ้ารุ่นใหม่ยังคงสืบทอดความรู้เหล่านี้ด้วยวิธีการร่วมสมัย

❖ หนัง

ช่างทำเครื่องหนังและช่างทำอานม้า

ช่างทำเครื่องหนังหลายคนในคิวเบกใช้เทคนิคดั้งเดิมในการทำหนัง กระเป๋าถือ กระเป๋าสตางค์ เข็มขัด และอุปกรณ์เสริมสั่งทำพิเศษ: ชิ้นงานที่ทนทานและมีสไตล์ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางการบริโภคอย่างช้าๆ และรับผิดชอบ

★ คำแนะนำจากบาริสต้า

Carrera Café เองก็เป็นโรงงานงานฝีมือในความหมายที่แท้จริง เอสเปรสโซทุกแก้วถูกเตรียมด้วยมือ โดยใช้เมล็ดกาแฟที่คัดสรรและคั่วโดยช่างฝีมือ กาแฟของเรา เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์งานฝีมือที่ดีทั้งหมด ต้องใช้เวลา ความใส่ใจ และความหลงใหลในงานจริงๆ นั่นคือสิ่งที่เรามอบให้ในทุกถ้วย ทุกวัน

Carrera Café

ช่างฝีมือกาแฟใน Petit-Champlain

Carrera Café สืบสานประเพณีงานฝีมือของคิวเบกอย่างเต็มที่ เครื่องดื่มทุกแก้วที่เตรียมและทุกจานที่จัดแสดงแสดงถึงความใส่ใจและความต้องการคุณภาพที่สะท้อนถึงช่างฝีมือที่ดีที่สุดในเมือง

★ ช่างฝีมือ

เอสเปรสโซในฐานะงานฝีมือ

เหมือนกับช็อกโกแลตที่ช่างทำช็อกโกแลตใช้เมล็ดโกโก้ หรือช่างทำเครื่องหนังที่สร้างสรรค์หนังของเขา บาริสต้าของ Carrera Café ก็ทำเอสเปรสโซด้วยความทุ่มเทในงานฝีมือเช่นกัน ชั่งน้ำหนักละเอียดถึงทศนิยมของกรัม ควบคุมอุณหภูมิ และจับเวลาการสกัด: เป็นท่าทางทางเทคนิคที่มีความหมายก็ต่อเมื่อมีความหลงใหลอยู่

สำรวจงานฝีมือของคิวเบก

โรงเบียร์ โรงกลั่น ช็อกโกแลต และโรงคั่วกาแฟ: คิวเบกผลิตด้วยความหลงใหล และ Carrera Café คือที่อยู่ที่ดีที่สุดสำหรับงานฝีมือใน Petit-Champlain

เมนูของเรา งานฝีมือของเรา