ทำไมไม่ควรคนก่อนดื่ม? แต่ละชั้นมีช่วงเวลาของมัน ครีมาชั้นแรกสำหรับกลิ่น ร่างกายสำหรับรสชาติหลัก ใจกลางสำหรับรสชาติสุดท้าย การคนก่อนดื่มคือการลบการเดินทางสามตอนนี้

สกัดไม่พอ (น้อยกว่า 25 วินาที): เอสเปรสโซ่เปรี้ยว น้ำมาก ไม่มีเนื้อกาแฟ กาแฟไม่มีเวลาปลดปล่อยความซับซ้อน สัญญาณไม่ดี

สกัดเกิน (เกิน 30 วินาที): เอสเปรสโซ่ขม แสบ รุนแรง น้ำละลายสารที่ไม่พึงประสงค์มากเกินไป สัญญาณไม่ดีเช่นกัน

ช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบ ระหว่าง 25 ถึง 30 วินาที ให้เอสเปรสโซ่ที่สมดุล: เปรี้ยว หวาน ขม อย่างกลมกลืน นั่นคือเหตุผลที่บาริสต้าของเราจับเวลาการสกัดทุกครั้ง

เอสเปรสโซ่ + ช็อกโกแลตดำ: การจับคู่คลาสสิก ความขมของช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ทั้งสองเสริมกันโดยไม่แย่งกัน

เอสเปรสโซ่ + ชีสบ่ม: การจับคู่ที่น่าประหลาดใจ ไขมันในชีสช่วยลดความเปรี้ยวของเอสเปรสโซ่ ด้วยชีสคัดสรรจากควิเบกของเรา นี่คือการค้นพบใหม่

เอสเปรสโซ่ + focaccia น้ำมันมะกอก: คลาสสิกจากตอนเหนือของอิตาลี น้ำมันช่วยหล่อลื่นในปากและเตรียมลิ้นรับรสขมของกาแฟ ผลลัพธ์คือรสกาแฟตอนท้ายยาวนานและนุ่มนวลขึ้น