ชีสจากควิเบกจับคู่กับไวน์: คู่มือ Carrera Cafe
ควิเบกผลิตชีสบางชนิดที่โดดเด่นที่สุดในอเมริกาเหนือ ที่ Carrera Cafe เรานำเสนอชีสเหล่านี้พร้อมไวน์ที่คู่ควร นี่คือคู่มือการจับคู่ของเรา
ชีสจากควิเบก
ท้องถิ่นชีสควิเบก
ใน 30 ปี โรงงานชีสงานฝีมือในควิเบกเติบโตจากไม่กี่แห่งเป็นระบบนิเวศของผู้ผลิตหลายร้อยราย ผลลัพธ์คือชีสที่เทียบเท่ากับชีสยุโรปชั้นนำ
ชีสที่เราบริการที่ Carrera Cafe คัดสรรจากผู้บ่มและผู้ผลิตงานฝีมือที่ดีที่สุดในควิเบก เกณฑ์ของเรา: ชีสที่มีเอกลักษณ์ ความคงทน และตัวตนชัดเจน ไม่ใช่ชีสทั่วไป แต่เป็นชีสที่เล่าเรื่องราวได้
ชีสบ่มจากควิเบก - ปรัชญาของเรา
ชีสเนื้อแข็ง เนื้ออ่อน บลู: คัดสรรเพื่อครอบคลุมกลุ่มชีสใหญ่ๆ โดยเน้นท้องถิ่นอย่างชัดเจน ชีสทุกชิ้นในจานของเรามาจากผู้ผลิตที่ระบุได้
ประเภทของชีส
กลุ่มใหญ่
แต่ละกลุ่มชีสต้องการการจับคู่ที่แตกต่างกัน คัดสรรของเราครอบคลุมทุกประเภท
ชีสเนื้อแข็งจากควิเบก
มีกลิ่นถั่ว รสชาติเผ็ดเล็กน้อย พร้อมเนื้อสัมผัสแห้ง ชีสที่ทนทานต่อมีดและละลายในปาก จับคู่ได้ดีเยี่ยมกับไวน์แดงรสชาติอ่อน
ชีสเปลือกล้าง
มีกลิ่นแรง รสชาติหวานนุ่ม ความขัดแย้งที่สมบูรณ์แบบของชีสที่มีเอกลักษณ์ จับคู่กับไวน์ขาวเนื้อสัมผัสหรือเพทนัตผลไม้
ชีสบลูจากท้องถิ่น
เนื้อครีม มีเชื้อราสีเขียวอมฟ้า พร้อมความขมที่มีเกียรติ การจับคู่คลาสสิก: ไวน์หวานหรือไวน์แดงรสชาติเข้มข้น แต่ชีสบลูเบาๆ กับเพทนัตก็เป็นไอเดียที่ดีเช่นกัน
การจับคู่ชีส & ไวน์
คู่มือปฏิบัติ Carrera
การจับคู่ชีสกับไวน์มีหลักการง่ายๆ และข้อยกเว้นอร่อยๆ มากมาย
ชีสเนื้อแข็ง + ไวน์แดงเบา
Gamay หรือ pinot noir ธรรมชาติ: แทนนินน้อย ผลไม้ชัดเจน ที่อุณหภูมิห้องเก็บชีส ชีสเนื้อแข็งชอบไวน์ที่ไม่บดบังรสชาติ แทนนินทำลายการบ่ม ผลไม้ช่วยยกระดับรสชาติ
เปลือกล้าง + ไวน์ส้ม
การออกซิเดชันของไวน์ส้มพบกับความซับซ้อนของชีสเปลือกล้าง การจับคู่ที่ไม่คาดคิดแต่ลงตัวทันที ลูกค้าผู้กล้าหาญที่สุดของเราสั่งเสมอ
บลู + Petnat โรเซ่
ความสดชื่นของฟองไวน์และความเปรี้ยวของโรเซ่ตัดกับความเค็มและความขมของชีสบลู การจับคู่ที่มีความต่างแต่สร้างความประหลาดใจเสมอ ขอให้ทีมงานของเราช่วยคุณค้นพบ
อย่าดื่มไวน์บอร์กโดซ์ชั้นดีคู่กับชีสรสจัด: แทนนินจะต่อสู้กับความเค็ม เลือกไวน์ธรรมชาติที่แทนนินน้อย หรือไวน์ขาวที่มีโครงสร้าง ที่ Carrera เราจะช่วยแนะนำตามไวน์ที่มีในห้องเก็บไวน์ของเราคืนนั้น
จาน Carrera
ชีส แฮมและขนมปัง
สูตรครบถ้วน: ชีสจากควิเบก แฮมและเนื้อแปรรูปจาก Charlevoix ขนมปังจาก Borderon et Fils และไวน์ที่ทีมงานของเราเลือกให้
จานซิกเนเจอร์ - จานครบชุด
คัดสรรชีสบ่ม แฮมและเนื้อแปรรูปออร์แกนิคจาก Charlevoix ขนมปังทำมือ เครื่องปรุงตามฤดูกาล จานที่เปลี่ยนแก้วไวน์ให้เป็นค่ำคืนพิเศษ มีให้เลือกตามเมนู ทั้งกลางวันและกลางคืน
ค้นพบจาน Carrera
ที่อยู่ & ทางเข้า
จานชีสและไวน์ที่ดีที่สุดใน Petit-Champlain กำลังรอคุณอยู่
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
ชีสท้องถิ่นจากควิเบก ไวน์ธรรมชาติที่คัดสรร แฮมและเนื้อแปรรูปจาก Charlevoix ใจกลางเมืองเก่าควิเบก ห่างจากรถรางเพียงสองนาที
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!