ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น · ชีส
ชีสจากควิเบก:
การคัดสรรพิเศษของเรา
ควิเบกเป็นชาติที่มีชื่อเสียงด้านชีส ช่างฝีมือของเราผลิตผลงานที่โลกเริ่มยอมรับ Pied-de-Vent, ชีสแพะ, Comtomme: ค้นพบการคัดสรรชีสงานฝีมือของควิเบกที่ประกอบเป็นจานของ Carrera Café ที่ Petit-Champlain ที่ Carrera เราให้เกียรติพวกเขาในทุกจาน
01
ชีสควิเบก
ศิลปะที่กำลังเติบโต
ในสามสิบปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมชีสของควิเบกได้ผ่านการปฏิวัติอย่างเงียบๆ ผู้ผลิตงานฝีมือหลายสิบรายได้เข้ามาในภูมิภาค ทดลองวิธีการบ่ม และสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน
Charlevoix, Cantons-de-l'Est, Lanaudière, Chaudière-Appalaches: แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง นมท้องถิ่น ดินแดน อากาศเค็มหรือกลิ่นป่า ทั้งหมดนี้สะท้อนในเนื้อชีส
ที่ Carrera เราร่วมงานกับผู้ผลิตชีสที่ได้รับการคัดเลือกด้วยความเข้มงวดและความคิดสร้างสรรค์ เมนูของเราจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและความชอบของทีมงาน
02
การคัดสรรของเรา
ชีสที่ประกอบเป็นจานของเรา
★ ซิกเนเจอร์
Pied-de-Vent
ชีสจาก Îles-de-la-Madeleine นมวัวเต็มตัว ชีสกึ่งแข็ง เปลือกล้าง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นทะเล
Îles-de-la-Madeleine
❤︎ ที่ชื่นชอบ
Chèvre des Alpes
ชีสแพะสดจากควิเบก สมุนไพรท้องถิ่น รสชาติอ่อนนุ่ม ครีมมี่ และเปรี้ยว เหมาะกับโฟคาเซียของ Borderon
ภูมิภาคควิเบก
✦ ฤดูกาล
Comtomme
ชีสกึ่งแข็ง นมดิบ บ่ม 60 วัน รสถั่วฮาเซลนัท เนย และผลไม้เล็กน้อย เป็นชีสคลาสสิกของควิเบก
Cantons-de-l'Est
❖ ค้นพบ
Cru des Érables
ชีสนุ่มเปลือกดอกไม้ นมวัว รสชาติหวานนุ่ม ครีมมี่ มีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย เป็นความประหลาดใจของจาน
Lanaudière
03
การจับคู่ชีสและเครื่องดื่ม
การจับคู่ที่เราแนะนำ
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix หรือไวน์ขาว
Chèvre des Alpes
+ Limoncello Chicane หรือชาเอิร์ลเกรย์
Comtomme
+ Negroni Tifosi หรือเอสเพรสโซ่ดับเบิล
Cru des Érables
+ Spritz Podium หรือเครื่องดื่มฟองเบา
04
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญชีส
สิ่งที่ควรจำ
นำชีสออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 20 นาที
ชีสเย็นจะปล่อยรสชาติได้น้อยกว่า อุณหภูมิห้องช่วยให้ชีสแสดงศักยภาพของกลิ่นหอมได้เต็มที่ นี่คือรายละเอียดที่เราปฏิบัติอย่างเคร่งครัดกับทุกจานของเรา
สั่งจานชีส
จานของเราจะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่เข้ามาและฤดูกาล สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือคุณภาพและความภาคภูมิใจในการเสิร์ฟสิ่งที่ดีที่สุดจากควิเบกให้คุณ
ดูเมนู
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!