กาแฟ & บาริสต้า · เมนู & ฤดูกาล
ลาเต้เย็นในเคเบก: คู่มือครบถ้วนเพื่อหาที่ดีที่สุดที่ Petit-Champlain
เมื่อดวงอาทิตย์ส่องบนหลังคาเมืองเก่าเคเบก มีคำถามเดียวที่สำคัญจริง ๆ: จะหาลาเต้เย็นที่ดีที่สุดได้ที่ไหน? คำตอบสั้น: ที่ Carrera Café คำตอบยาว: อ่านต่อ
พื้นฐาน
กาแฟ & บาริสต้า
ก่อนจะพูดถึงลาเต้เย็นที่ดีที่สุดในเคเบก มาคุยถึงสิ่งที่ทำให้แตกต่างจริง ๆ
ลาเต้เย็นดูเหมือนง่าย เอสเปรสโซ่สกัด นมเย็น น้ำแข็ง สามส่วนผสม แต่แค่เอสเปรสโซ่ไม่ดี นมหวานเกิน หรือ น้ำแข็งไม่เหมาะ ก็ทำให้ล้มเหลวได้
สิ่งที่ทำให้ลาเต้เย็นแกรนด์ปรีซ์แตกต่างจากลาเต้ธรรมดาคือคุณภาพของการสกัดก่อน เอสเปรสโซ่ที่สกัดเกินจะขม สกัดน้อยจะจืดและไม่มีเอกลักษณ์ อุดมคติคือเอสเปรสโซ่ที่สมดุล มีโน้ตผลไม้หรือช็อกโกแลตที่ทนความเย็นและเปิดเผยเมื่อสัมผัสกับนม
นมก็สำคัญ นมเต็มเพื่อความกลมกล่อม นมพืชเพื่อความเบา เนื้อต้องเย็นแต่ไม่เจือจาง และน้ำแข็ง: เป็นก้อน ไม่บด เพื่อหลีกเลี่ยงการเจือจางเร็วเกินไป
นี่คือศิลปะง่าย ๆ ที่ทำด้วยความแม่นยำ และนี่คือสิ่งที่ Carrera Café ทำมาตั้งแต่เปิดร้าน
ซิกเนเจอร์ของเรา
กาแฟ & บาริสต้า · เมนู & ฤดูกาล
มันมีชื่อที่บอกทุกอย่าง Grand Prix คือเครื่องดื่มฤดูร้อนของ Carrera Café
ลาเต้เย็น Grand Prix
เอสเปรสโซ่ดับเบิลสกัดอย่างสมบูรณ์แบบ ราดบน นมเต็มเย็นพร้อมน้ำเชื่อมวานิลลามาดากัสการ์ เสิร์ฟยาว เย็น ในแก้วใสเพื่อเผยให้เห็นการไล่ระดับของกาแฟและนม เครื่องดื่มที่ขึ้นนำตั้งแต่วันแรกของฤดูร้อน
สิ่งที่ทำให้ Grand Prix โดดเด่นในเมืองเคเบก คือการผสมผสานเอสเปรสโซ่ที่จริงจังกับความใส่ใจในรายละเอียดของทุกส่วน วานิลลาไม่ได้มาเพื่อปกปิด แต่เพื่อยกระดับ รสชาติของนมไม่เย็นเกินไป: เพื่อรักษากลิ่นหอมของเอสเปรสโซ่
ผลลัพธ์: เครื่องดื่มที่ดื่มช้า ๆ ลิ้มรส และใช้เวลามองก่อนจะจุ่มหลอดดูด แกรนด์ปรีซ์สมควรได้รับเวลาที่จะชื่นชมก่อนเริ่มต้น
เมนู
เมนู & ฤดูกาล
Le Grand Prix เป็นเพียงจุดเริ่มต้น เมนูของ Carrera Café นำเสนอหลายวิธีในการสัมผัสกาแฟเย็น
Le Cold Brew Paddock
ชงเย็น 18 ชั่วโมง กาแฟเข้มข้นที่มีความเปรี้ยวต่ำตามธรรมชาติและกลิ่นช็อกโกแลตดำ เสิร์ฟแบบธรรมชาติหรือเติมนมข้าวโอ๊ตเล็กน้อย สำหรับคนที่ต้องการความเข้มข้นโดยไม่ขมมาก
ลาเต้เย็น เส้นเริ่มต้น
เวอร์ชันพืชของ Grand Prix: เอสเปรสโซ่ดับเบิล นมข้าวโอ๊ตเย็น น้ำเชื่อมคาราเมลเกลือดอกไม้โฮมเมด หวาน นุ่มครีมมี่ พร้อมสัมผัสเค็มที่ทำให้ประหลาดใจในคำที่สอง เป็นที่ชื่นชอบของคนที่ไม่ดื่มนมสัตว์
Espresso Tonic Circuit
ความกล้าหาญของเมนู เอสเปรสโซ่เดี่ยวเทอย่างเบาบนโทนิคน้ำแข็งและเปลือกมะนาวเขียว ซ่า สดใส ขมเล็กน้อย เครื่องดื่มที่แบ่งความเห็นในครั้งแรกและเปลี่ยนใจคนสงสัยตั้งแต่ครั้งที่สอง
การเตรียม
กาแฟ & บาริสต้า
เบื้องหลังแต่ละแก้วมีขั้นตอนที่แม่นยำ นี่คือวิธีที่บาริสต้าของ Carrera Café เตรียม Grand Prix
-
01
เอสเปรสโซ่ จุดเริ่มต้นที่แท้จริง
สกัด 25 ถึง 28 วินาที 30 มล. ครีมาสีทอง ฐานไม่ให้อภัย ทุกอย่างเริ่มที่นี่
-
02
น้ำเชื่อม ตวงอย่างแม่นยำ
น้ำเชื่อมวานิลลามาดากัสการ์ครึ่งปั๊มที่ก้นแก้ว ไม่มากกว่านั้น น้ำตาลช่วยเสริม ไม่แย่งความโดดเด่น
-
03
น้ำแข็ง เป็นก้อนเต็ม
ก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อชะลอการละลาย ลาเต้ต้องเข้มข้นจนถึงคำสุดท้าย
-
04
นม เทช้า ๆ
นมสดเย็นเทเป็นเส้นบนก้อนน้ำแข็งเพื่อสร้างเฉดสีของกาแฟและนม ภาพลักษณ์เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
-
05
เอสเปรสโซ่ ในขั้นตอนสุดท้าย
เทอย่างเบา ๆ ลงบนด้านบน มันไหลช้า ๆ สร้างเฉดสีที่เห็นก่อนผสม บาริสตาวางหลอดไว้ ให้คุณเล่นต่อ
การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ
เมนู & ฤดูกาล · ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ลาเต้เย็นจะอร่อยขึ้นเมื่อทานคู่กับของกิน นี่คือการจับคู่ที่ชนะใจ
เหมือนในครัว ลาเต้เย็นแก้วใหญ่จะอร่อยขึ้นเมื่อมีของทานเล่น ความขมเล็กน้อยของเอสเปรสโซเรียกร้องสิ่งที่มีรสชาติดีหรือหวานเล็กน้อยเพื่อสร้างสมดุล
Grand Prix + โฟคาเซียมะเขือเทศโหระพา
ความเปรี้ยวอ่อนของมะเขือเทศอบแห้งและความสดชื่นของโหระพาเข้ากันได้ดีกับกลิ่นวานิลลาของ Grand Prix โฟคาเซียที่ส่งมาทุกเช้าจาก Borderon et Fils เป็นคลาสสิกของระเบียงในฤดูร้อน
Cold Brew + จานเนื้อสัตว์แปรรูป
ความเข้มข้นของ cold brew ตัดกับความเข้มข้นของเนื้อสัตว์แปรรูปออร์แกนิกจาก Charlevoix ความขมธรรมชาติของ cold brew ช่วยล้างปากระหว่างคำกัด เป็นการจับคู่ที่กล้าหาญและทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม
ลาเต้ Ligne de Départ + ชีสสด
คาราเมลฟลูร์เดอเซลพบกับความหวานเปรี้ยวของชีสสดจากเคเบก การจับคู่ที่เบา เหมาะสำหรับบ่ายฤดูร้อนที่ไม่ต้องการความหรูหรา
คำแนะนำ
กาแฟ & บาริสต้า
คำแนะนำจากบาริสต้า
อย่าผสมทันที
เมื่อ Grand Prix ของคุณมาถึงโต๊ะ อย่าผสมทุกอย่างทันที มองดูไล่ระดับกลิ่นหอมที่ลอยขึ้นมา จากนั้นชิมชั้นบนสุดก่อนที่เข้มข้นกาแฟมากกว่า แล้วค่อยผสมเพื่อรวมรสชาติ คุณจะได้เครื่องดื่มสองแบบในแก้วเดียว: เอสเปรสโซบริสุทธิ์ แล้วลาเต้ที่สมดุล นี่คือความลับของคนที่ชื่นชอบจริง ๆ
ตลอดทั้งปี
เมนู & ฤดูกาล
กาแฟเย็นไม่ได้จำกัดแค่ฤดูร้อน นี่คือวิธีที่ Carrera ปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล
✦ ฤดูร้อน
เวอร์ชันแสงแดด
Grand Prix คลาสสิก ที่สนามหญ้า พร้อมกับ focaccia การผสมผสานที่ลงตัว สั่งได้ทันทีที่อุณหภูมิเกิน 15°C
✦ ฤดูใบไม้ผลิ
เวอร์ชันกลับมา
ลาเต้เย็นแก้วแรกของฤดูกาล ดื่มได้ทั้งในร่มหรือที่สนามหญ้าในวันที่มีแดด สัญญาณว่า ฤดูหนาวสิ้นสุดอย่างเป็นทางการแล้ว
✦ ฤดูใบไม้ร่วง
เวอร์ชันเปลี่ยนผ่าน
Cold Brew Paddock เข้ามาแทนที่ เข้มข้นขึ้น เจือจางน้อยลงในความเย็น เหมาะสำหรับเช้าเย็นที่ยังอยากดื่มกาแฟเย็น
✦ ฤดูหนาว
เวอร์ชัน Cocon
ลาเต้จะร้อนขึ้น เอสเปรสโซยังคงอยู่ เปลี่ยนเป็น Vin Chaud de Pit Stop หรือลาเต้ครีมมี่ กาแฟเย็นจะรอฤดูใบไม้ผลิ
สนามหญ้า
Petit-Champlain & Vieux-Québec
ลาเต้เย็นอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อดื่มที่สนามหญ้า และสนามหญ้าของ Carrera Café เป็นหนึ่งในสนามหญ้าที่สวยที่สุดใน Vieux-Québec
สำหรับนักท่องเที่ยว
จุดแวะพักที่เหมาะระหว่างการเยี่ยมชมสองครั้ง
คุณเพิ่งลงจากรถรางจาก Haute-Ville เดินตามซอยของ Petit-Champlain อากาศร้อน คุณสมควรได้พัก Carrera Café อยู่ใกล้แค่ไม่กี่ก้าว สั่ง Grand Prix นั่งที่สนามหญ้า และชมย่านนี้มีชีวิตชีวารอบตัวคุณ นี่แหละคือเหตุผลที่เรามาเคเบกในฤดูร้อน และนี่แหละคือเหตุผลที่เรากลับมาที่ Carrera
สนามหญ้าของ Carrera Café
อยู่ใจกลาง Petit-Champlain มีโต๊ะไม่กี่ตัวหันหน้าเข้าหาซอยปูด้วยหินก้อนเล็ก ๆ ใต้แสงแดดของเมืองเคเบก ที่อยู่ที่ดีที่สุดสำหรับลาเต้เย็นระหว่างการเยี่ยมชม Vieux-Québec สองครั้ง มาถึงในวันธรรมดาก่อนเที่ยงเพื่อได้โต๊ะที่สนามหญ้า
สตาร์ทเครื่องยนต์
ลาเต้เย็นที่ดีที่สุดในเมืองเคเบกกำลังรอคุณอยู่ มาค้นพบเมนูเต็มรูปแบบหรือตั้งแผนการเยี่ยมชมครั้งต่อไปที่ Petit-Champlain
ดูเมนูเครื่องดื่ม ค้นหาสนามหญ้า
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!