ร้านอาหารลอรี ราฟาเอล ก่อตั้งโดยแดเนียล เวซินา เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ทรงอิทธิพลที่สุดของควิเบก ในบรรยากาศทันสมัยและเรียบง่าย แดเนียลและราฟาเอล เวซินา ยังคงรักษาอาหารที่เน้นท้องถิ่นควิเบก ผู้ผลิตท้องถิ่น และเทคนิคที่ไม่ประนีประนอม

ฟัวกราส์เป็ดจากควิเบก กวางคาริบูจากโคต-นอร์ เห็ดป่าจากลอเรนไทด์ ชีสจากชาร์เลอวัว: เมนูของลอรี ราฟาเอล คือการแสดงความรักต่อดินแดนควิเบก ปรุงด้วยความแม่นยำเหมือนช่างนาฬิกาและความอ่อนไหวเหมือนศิลปิน

ร้านอาหารได้เปิดสาขาที่มอนทรีออลและโดดเด่นในวงการอาหารแคนาดา แต่ที่ตั้งในควิเบกบนถนนเรเน-เลอเวส์ก ยังคงเป็นบ้านแม่ รังสรรค์วิสัยทัศน์ด้านอาหารที่เปลี่ยนแปลงวงการอาหารควิเบก