มีบางอย่างที่เหมือนพิธีกรรมในการดื่มไวน์ร้อนที่เคเบกในฤดูหนาว เมืองเปลี่ยนไปตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน: ปราสาท Frontenac ท่ามกลางหิมะ ถนน Petit-Champlain ประดับด้วยแสงไฟ อากาศเย็นที่ทำให้แก้มแดงและชวนให้เปิดประตูร้านกาแฟอบอุ่น

Le vin chaud n'est pas qu'une boisson. C'est un signal. Un signal que l'hiver est là, ไม่ว่าจะยอมรับหรือทำให้มันกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม ที่ Carrera Café เราแบ่งปัน วิสัยทัศน์นี้ตั้งแต่วันแรก

ฤดูของไวน์ร้อนยังตรงกับเทศกาลคาร์นิวัลที่เมืองเคเบกและเทศกาลภาพยนตร์ การนั่งรถม้าชมเมืองและเยี่ยมชมตลาดคริสต์มาสที่ท่าเรือเก่า โอกาสมากมายที่จะเปิดประตูร้านเราและออกไปด้วยมือที่อบอุ่นและรอยยิ้มบนใบหน้า

การเลือกไวน์เป็นสิ่งสำคัญ เราใช้ไวน์แดงที่มีรสผลไม้ แต่มีโครงสร้าง มีเนื้อพอที่จะรับเครื่องเทศโดยไม่ถูกครอบงำ ไวน์ที่เบาเกินไปจะถูกอบเชยกลบ ไวน์ที่มีแทนนินมากเกินไปจะขมเมื่อร้อน

เครื่องเทศทั้งเม็ด ไม่ใช่ผง นี่คือกฎเหล็ก อบเชยแท่งปล่อยกลิ่นหอมอย่างช้าๆ โดยไม่มีความขม โป๊ยกั๊กเพิ่มสัมผัสรสชาติแบบยี่หร่าอ่อนๆ ที่ทำให้ไวน์ร้อนดีแตกต่างจากไวน์ร้อนธรรมดา การ์ดามอมเขียวคือเอกลักษณ์เล็กๆ ของเรา

ไวน์ร้อนเครื่องเทศเป็นของหวานตามธรรมชาติ มันมองหาคู่หูที่มีรสชาติเข้มข้น un peu gras, avec du caractère. Le gras des charcuteries et des fromages adoucit les épices และเผยรสผลไม้ของไวน์ นี่คือการจับคู่คลาสสิกของภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศส เหมาะกับผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมของควิเบก

ระวังไวน์ร้อนสำเร็จรูป ซองผงปรุงกลิ่น และสารสกัดอุตสาหกรรมให้ผลลัพธ์ที่จืดชืด ไม่มีความลึก ความแตกต่างกับไวน์ร้อนทำเองที่แช่เครื่องเทศสดช้าๆ รับรู้ได้ทันที

ที่ Carrera ทุกการชงเตรียมในตอนเช้า เราไม่เคยอุ่นซ้ำชุดเดียวกัน สองครั้ง นี่คือความมุ่งมั่นในคุณภาพที่เราจริงจังมาก ไวน์ร้อนที่คุณดื่มในช่วงบ่ายต้นๆ อยู่ในจุดสูงสุดของรสชาติ