Haziran ayında, özellikle haziran ortasında, Carrera Café terası yeniden canlanır. Yavaş yavaş değil, aniden. Şemsiyeler açılır, sandalyeler çıkarılır ve sıcaklık tam gelmeden önce buzlu kahve siparişleri gelmeye başlar. Takipçiler bunu beklemiştir.

Québec'te yaz kısa, yoğun ve aydınlıktır. Günler 30 dereceyi aşabilir. Doğuya bakan Petit Champlain terası sabah güneşinden faydalanır ve öğleden sonraya kadar keyifli kalır. Ritüeller burada oluşur.

Buzlu latte: yazın içeceği

Carrera Café'nin buzlu lattesı, buz üzerine dökülen sıcak kahve değildir. Özel bir demleme yöntemidir: hızlıca soğutulmuş çift espresso, soğuk sütle dolu bir bardak buzun üzerine dökülür. Fark dokudadır: gerçek bir buzlu latte, espresso ile sütün tamamen karışmadığı, arada bir katman oluştuğu bir yapıya sahiptir.

Temmuz ayında en popüler siparişimizdir. Saat 10'dan önce müşteriler genellikle büyük sıcaklıklarda bile sabah ritüeli alışkanlığıyla sıcak cappuccino tercih ederler. Saat 10'dan sonra ise buzlu latte devreye girer.

Cold brew: yavaş alternatif

Daha uzun, daha yumuşak bir şey isteyenler için cold brew, soğuk suda 12 saat demlenir. Sonuç, acı olmayan, doğal olarak tatlı, kahve çekirdeğinin kökenine göre çikolata veya fındık notaları taşıyan bir kahvedir.

Cold brew saf olarak ya da yulaf sütü ile içilir. Soğukta iki haftaya kadar saklanabilir. Sabır gerektiren bir içecektir ve Québec yazında sabır ödüllendirilmeye değerdir.

Sabah terası: doğal bir sahne

Yazın sabah 8 ile 10 arasında, Carrera Café terası şehrin en iyi yerlerinden biridir. Petit Champlain sokakları uyanır. Komşu dükkanlara teslimatlar gelir. İlk turistler elinde harita ile fünikülerden iner.

Terasdan her şey yirmi metre çapında gerçekleşir. Her sabah kendi oyuncu kadrosunu getiren doğal bir sahnedir. Bazı müşteriler kahve kadar bu yüzden de her sabah gelir.