Caffè Sospeso: İtalyan geleneği
Québec'te askıda kahve
Napoli kafelerinde doğmuş, yüzyılı aşkın bir cömertlik jesti: ihtiyacı olan bir yabancı için kahve ödemek. Carrera Café'de bu güzel İtalyan geleneği Petit-Champlain'in kalbinde yer buluyor.
Caffè sospeso'nun Napoli'deki kökeni
Caffè sospeso, İtalyanca'da kelimenin tam anlamıyla "askıda kahve", 19. yüzyılda Napoli'nin popüler kafelerinde doğan bir gelenektir. Müşteri iyi ruh halindeyse veya şanslıysa, iki espresso öderdi: biri kendisi için, diğeri ihtiyacı olan tanımadık biri için "askıda".
Bu uygulama on yıllar boyunca sürdü, kısmen kayboldu ve 2010'larda sosyal medyanın basit güzelliğini ortaya çıkarmasıyla dünya çapında bir yeniden doğuş yaşadı. Bugün, New York'tan Paris'e, Montreal'den birçok kafe caffè sospeso uyguluyor.
Napoli usulü, çok sert, kısa, neredeyse şurup kıvamında bir espresso: ihtiyacı olanı beklerken "askıya alınan" buydu.
Askıda kahve sunmanın anlamı
Bir caffè sospeso sunmak, sadece maddi bir jestten çok daha fazlasıdır. Bu bir felsefedir: Herkesin istemeden, hak ettiği sıcak bir an, saygın bir mola hak ettiğine inanmak. Ödeyenin kim olduğunu bilmediği için alan kişiye onur bırakmaktır.
Her şeyin hızlandığı, kahvenin bile hızlı ve yalnız bir eyleme dönüştüğü bir dünyada, sospeso kahve tezgahının öncelikle insani bir alan, bir bağ kurma yeri olduğunu hatırlatır.
Anonim cömert bir davranış. Paylaşılan neşeli bir an. İnsanlığa bir göz kırpması.
Yargılamadan sunulan sıcak bir kahve. Topluluğun var olduğuna dair bir hatırlatma. Hak edilmiş bir mola.
Carrera Café'de caffè sospeso
İtalyan köklerine sadık kalan Carrera Café, caffè sospeso uygulamasını benimsedi. Petit-Champlain tezgahından espresso veya latte sipariş ettiğinizde, başkası için bir "askıda" eklemeyi seçebilirsiniz.
Her şeyin başladığı bir espresso
İkinci bir espresso sipariş edin, baristaya sadece “sospeso” deyin. Cömertliğinizi sessizce not edecektir. Kahve, kapıyı açıp ihtiyacı olan kişi için niyetinizin sıcaklığıyla bekleyecektir.
Carrera Café'de kullanılan espresso, imza karışımımızdır: hassas bir ekstraksiyon, mükemmel altın renkli krema. Cömert bir jest bile mutlak kaliteyi hak eder.
Petit-Champlain'de nasıl katılabilirsiniz
Yöntem basit, güzel ve sadece birkaç saniye sürer:
Espresso, latte, cappuccino, tercihinize göre.
Baristaya bahsedin. Hemen anlayacaktır.
Davranışınız kaydedilir. Birisi biraz sonra bu kahveyi alacak.
Peki ya siz alan kişiyseniz? Sadece tezgâhta sessizce askıda kahve olup olmadığını sorun. Hiç soru yok. Hiç yargı yok. Sadece sıcak bir kahve.
İtalya ve Québec aynı cömertliği paylaştığında
Caffè sospeso geleneğinde dikkat çeken, Québec ruhuyla ne kadar uyumlu olduğudur. Québec de her zaman sıcak dayanışma kültürüne, yardımlaşan komşuya, kışın açık bırakılan kapıya sahip olmuştur.
Carrera Café'de iki kültür buluşur: İtalyan zarafeti ve Québec'in sıcak karşılaması. Vieux-Québec'te askıda bir espresso, Napoli ve Québec'in el ele vermesidir.
« Askıda kahve, içeri giren bir sonraki kişinin
iyi bir anı hak eder. Koşulsuz. »
Askıda kahve için hangi kahveyi seçmeli?
Geleneksel olarak, caffè sospeso basit bir espressoydu. Carrera'da ayrıca bir cappuccino, latte veya Québec'in soğuk günleri için sıcak çikolata da askıya bırakabilirsiniz. Niyet, içecek seçiminizden daha önemlidir.
Askıda kahve verin veya alın
Carrera Café, Québec'teki Petit-Champlain'in kalbinde sizi bekliyor. Çünkü bir espresso bir günü değiştirebilir.
Menümüzü görün
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!