Carrera Cafe'de Charlevoix el yapımı şarküteri: neden farklı
Sanayi yok, kestirme yok. Tabaklarımızı süsleyen şarküteriler Charlevoix'den geliyor ve eskiden olduğu gibi yetiştiriliyor: yavaşça, özenle, her lokmada hissedilsin diye.
Charlevoix, Terroir
Yerel Ürünler & Organik Tedarik Zincirleri
Charlevoix sadece bir manzara değil. Quebec'in en iyi organik yetiştiriciliklerinden bazılarını üreten bir terroir. Bölge Quebec'ten 90 dakika uzaklıkta. Şarküterilerimiz bu yolu kat ediyor.
Charlevoix Organik Şarküteri Ürünleri, bizim için İtalyan şarküterisinin her zaman olduğu şeyi temsil ediyor: yetiştirmeye gösterilen özenin doğrudan tabağa yansıdığı el yapımı bir dönüşüm eylemi. Hayvanlar özgürce yetiştirilir, GDO'suz beslenir, yerel olarak kesilir. Bu bir pazarlama argümanı değil. Etin rengi, yağın tutumu ve ağızdaki sertlik eksikliğinde görülür.
Carrera Cafe sadece tanımlanabilir ve izlenebilir üreticilerle çalışmayı seçti. Menümüz kısa çünkü kaynaklarımız titizlikle seçildi.
Charlevoix Organik Şarküteri Ürünleri
Organik yetiştirme, el yapımı işleme, Charlevoix - Quebec kısa tedarik zinciri. Kalite her zaman görünmez. Ama her zaman hissedilir.
Carrera Seçkisi
Tabaklarımızı Süsleyenler
Jambon, kuru sucuk, coppa, lonza. Buradaki etlerle yeniden yorumlanmış İtalyan seçkisi.
Jambon Cru de Charlevoix
Minimum 12 ay olgunlaştırma, tuz ve karabiber. İnce dilimler, ağızda eriyen, geri dönüşte hafif tuzlu. Carrera'daki her ciddi tabak için temel.
Saucisson Sec du Terroir
Kara biber, rezene, sarımsak. Sıkı bir doku, uzun aromatik kalıcılık. Açıklama gerektirmeden tekrar istenen türden bir sucuk.
Coppa Bio Charlevoix
Domuz boynu, hafif salamura, 8 haftalık olgunlaşma. Mermerli, maydanozlu, Quebec ürünü için nadir bir zarafet. Hafif doğal şarapla mükemmel uyum.
Carrera Tabağı
Menümüzün Referansı
Bir tabak bir tabak değildir. Bu bir davettir. Carrera'da paylaşılır ve keşfetmek için zaman ayrılır.
İmza Şarküteri + Peynir Tabağı
Charlevoix Organik şarküteri seçkisi, Quebec olgunlaştırılmış peynirleri, Borderon ve Fils Fırını ekmeği, mevsimlik soslar. İki veya daha fazla kişi için tam formül, arka planda bir kadeh ile.
Hafif kırmızı veya dokulu beyaz ile tam tabağı sipariş edin. Yazın terasta oturun. Zamanınızı ayırın. Bu, bir pit stopun tam tersidir ve bazen tam da ihtiyacınız olan budur.
Şarküteri & İçecek Eşleşmeleri
Doğal Şaraplar & Kahve
Kaliteli şarküteri, ona yakışan bir eşleşmeyi hak eder. Carrera'da doğal şarapları ve finalde espressoları severiz.
Şarküteri + Hafif Kırmızı Doğal Şarap
Gamay, pinot noir, trousseau: şarküterinin inceliğini bastırmayan az tanenli şaraplar. Garsonlarımızın sistematik olarak önerdiği klasik eşleşme.
Şarküteri + Finalde Espresso
Basit bir espresso ile tabağı bitirmek: kahvenin acılığı damak tadını temizler, yağı keser, duyuları canlandırır. Quebec'te benimsenmiş İtalyan geleneği.
Tabak Sipariş Et
Carrera Cafe'de Mevcut
Tabak, öğle ve akşam saatlerinde, terasta veya içeride a la carte olarak sunulmaktadır.
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
Petit-Champlain'in kalbinde İtalyan kafe-barı. Tabaqlar, espresso, doğal şaraplar. Teleferikten iki dakika uzaklıkta.
Carrera Tabağını Keşfedin
Charlevoix Organik Şarküteri ürünleri, Quebec peynirleri, el yapımı ekmek. Petit-Champlain'in en iyi tabağı sizi bekliyor.
Menüyü GörüntüleRezervasyon Yap
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!