Québec bölgesi gastronomi turları için ideal şekilde yapılandırılmıştır: bir yanda yoğun ve yürünebilir bir şehir, çevresinde ise Charlevoix'den Île d'Orléans'a, Côte-de-Beaupré ve Beauce üzerinden geçen birinci sınıf tarım bölgelerinden oluşan bir halka. Her bölge benzersiz bir şey üretir.

Gastronomi turları, bu üreticileri bir gün veya hafta sonu içinde birbirine bağlamayı, tadın zincirini anlamayı sağlar: çiftlikten sofraya, tarladan fincana. Restoranın ötesine geçmek isteyen yöresel lezzet tutkunları için ideal bir formattır.

Québec peyniri devam eden bir devrimdir. Otuz yıldır, el yapımı peynircilikler tüm eyalette çoğaldı ve bir zamanlar endüstriyel cheddarın hakim olduğu sektörü, yıkanmış kabuklu, çiçekli kabuklu, cesur mavi peynirler ve yabani otlarla aromalandırılmış taze peynirlerden oluşan bir ekosisteme dönüştürdü.

Özellikle Charlevoix, dünya çapında tanınan bir peynir merkezi haline geldi. Lac-Saint-Jean peynirleri, Laiterie Charlevoix'in özel ürünleri, Île-aux-Grues peynircisinin kreasyonları: hem tadılan hem de seyredilen bir turun durakları.

• El yapımı kavurucular: Québec ve çevresindeki birçok kavurucu, atölye ziyaretleri ve tadım etkinlikleri sunar. Kavurmadan önce yeşil kahveyi keşfetmek, fincana bakış açısını değiştirir.
• Özel kahveler: Québec'in özel kahve turu Saint-Roch, Saint-Jean-Baptiste ve Eski Québec'i birbirine bağlar. Her adresin tercih ettiği hazırlama yöntemi ve seçkin kahve çekirdekleri vardır.
• Petit-Champlain'deki Carrera Café: Québec'teki her kahve turunun vazgeçilmez durağı. Karakter dolu espresso, yumuşak demleme yöntemlerimiz ve üç yüzyıllık taş terasımız.
• Tadım atölyeleri: birçok mekan, kökenleri, kavurma yöntemlerini ve demleme tekniklerini karşılaştırmaya olanak tanıyan cupping atölyeleri düzenlemektedir.
• Barista eğitimi: daha ileri gitmek isteyen tutkunlar için, kahve sanatının arkasındaki bilimi anlamaya yarayan kısa eğitimler (1 ila 2 gün) sunulmaktadır.

Carrera Café’ye tedarik ettiğimiz Borderon et Fils fırını, bu yenilenmenin mükemmel bir örneğidir: yerel unlar, doğal maya, uzun fermantasyonlar, hassas pişirme. İlk bıçak darbesinden son dilime kadar sözünü tutan bir ekmek.

Quebec'te bir fırın turu bazı mahallelerde tamamen yürüyerek yapılabilir: Saint-Roch, Saint-Jean-Baptiste ve Saint-Jean banliyösü en iyi adreslerin çoğunu barındırır. Üç veya dört tanesini ziyaret etmek için yarım gün ayırmak gerekir, tabii ki yerinde tadımla.

• Côte-de-Beaupré bağları: Québec'e bir saatten kısa mesafede, kuzey iklimine uygun buz şarapları ve taze beyaz şaraplar üreten birçok bağ var.
• Île d'Orléans cidre üreticileri: ada, uluslararası ödüllü buz cidreleri de dahil olmak üzere el yapımı cidreleriyle ünlü.
• Bal likörü üreticileri: bölgede birkaç el yapımı bal likörü üreticisi, Québec ballarının zenginliğini fermente içeceklerde ortaya çıkaran tadımlar sunuyor.
• El yapımı damıtım evleri: çam aromalı cin, Québec tahıllarından viski, elma suyu distilesi: bölgedeki el yapımı damıtım evleri yüksek kaliteli ürünler sunuyor.
• Çiftlik biraları: bölgedeki bazı çiftlikler, yerinde yetiştirilen tahıllarla kendi biralarını üretiyor. Tek bir durakta tarım ve bira turu.

Podium Turu: Petit-Champlain'de Carrera Café'de espresso ve Bio de Charlevoix şarküteri tabağı ile başlangıç, ardından Île d'Orléans'a cidre ve peynir üreticileri için yolculuk, dönüşte Côte-de-Beaupré'de bir bağ ziyareti. Gün sonunda hak edilmiş bir sindirici ile varış.

Pit Stop Turu: tamamen Québec içinde, yürüyerek veya bisikletle. Sabah ekmeği için Borderon et Fils fırınında başlangıç, Saint-Roch'taki kavuruculara uğrama, şarküteri ortaklarımızda kahvaltı, öğleden sonra peynir molası, gün sonunda Carrera Café'de sindirici ve gün değerlendirmesi.