★ QUEBEC GURME REHBERİ
Québec'in şarküterileri ve peynircileri: vazgeçilmez gurme adresler
Vieux-Québec'e gitmeden önce, en iyi gurme adreslerinde bir mola verin. El yapımı peynirciler, yüzyıllık şarküteriler, referans çikolata evleri: Quebec yöresel lezzetlerini seven herkesin bilmesi gereken lezzet turu.
J.A. Moisan
1871'den beri
Kuzey Amerika'nın en eski şarküterisi, Saint-Jean-Baptiste mahallesinin 150 yılı aşkın süredir kurumu.
Bir buçuk asırlık lezzetler
1871'de Saint-Jean Caddesi'nde kurulan J.A. Moisan, sadece bir şarküteri değil: yaşayan bir tat müzesi. Ahşap parkeler, eski tezgahlar, eski dönem pistini andıran dizili kavanozlar. Mimari bile görülmeye değer.
En iyisi paket servis
El yapımı şarküteri ürünleri, seçkin Quebec peynirleri, yöresel reçeller, doğal şaraplar ve mikro bira. Her reyon, mahzenden sofraya keşfe davet ediyor.
El yapımı peynirciler
Quebec'in en iyisi
Québec ve çevresi, ince peynir severler için bir cennettir. Birçok adres, yerel üreticiler ve yetenekli olgunlaştırıcıları harmanlayan seçkin bir koleksiyon sunar.
Vieux-Québec Peynircisi
Vieux-Québec'in kalbinde, bu peynirci Quebec'in özenle seçilmiş ince peynirlerini sunar: Charlevoix cheddar, Saint-Benoit brie, Portneuf camembert. Olgunlaştırıcılar burada ince bir ustalıkla harika işler çıkarıyor.
Charlevoix Peynirleri
Baie-Saint-Paul'daki La Laiterie Charlevoix, Quebec peynirinin en önemli referanslarından biridir. Cheddar Le 1608 ve ince peynirleri Quebec'in en iyi restoranlarında ve Vieux-Québec'in şarküterilerinde bulunur.
Les Halles du Petit-Champlain
Petit-Champlain mahallesinde, bazı özel dükkanlar, Borderon et Fils Fırını'nın el yapımı reçelleri ve ekmekleri eşliğinde peynir tabakları sunuyor. İki ziyaret arasında mükemmel bir yöresel uyum.
Charlevoix Organik Şarküteri
Charlevoix Organik Şarküteri ürünleri, Carrera Café'nin lezzet tabaklarında değer verdiği üreticiler arasında yer alır. Bölgenin el sanatları geleneklerine saygı gösterilerek titizlikle hazırlanmış jambonlar, pateler ve sucuklar.
Chocolaterie Érico
Québec'in kakao tapınağı
1987'den beri, Chocolaterie Érico Saint-Jean-Baptiste mahallesinde benzersiz bir kakao dünyası sunuyor; 200'den fazla çikolata çeşidi ve adanmış bir müze ile.
Çikolata müzesi
Saint-Jean Caddesi 634 numarada, Érico hem el yapımı bir çikolata atölyesi hem de bir müzedir. 200'den fazla ince çikolata çeşidi, trüfler, pralinler ve büyük cru tabletler. Ziyareti tam bir duyusal deneyime dönüştüren bir adres.
Çikolata ve kahve: büyük dostlar
Érico'nun %72 büyük siyah çikolatası ve Carrera Café'den sert bir espresso: işte bir podium uyumu. Acılık birbirini tamamlar, aromalar birbirini destekler. Duyuların bitiş çizgisi.
Épices de Cru
Québec'teki baharat ustaları
Nadir baharatlar ve el yapımı karışımlar konusunda dünya çapında referanslardan biri. Eski Liman Pazarı'ndaki dükkanları, mutfak meraklıları için mutlaka uğranması gereken bir duraktır.
Dünyanın dört bir yanından baharatlar
Épices de Cru'nun kurucuları Philippe ve Ethné de Vienne, en iyi baharatları doğrudan üreticilerden seçmek için dünyayı dolaştılar. Karabiberler, vanilyalar, özel karışımlar: her kavanoz bir tat coğrafyasıdır.
Tatlar pazarı
Épices de Cru'nun yanı sıra, Eski Liman Pazarı başka özel bakkallar, reçelciler ve yerel üreticileri bir araya getirir. Québec'in tatları arasında küçük bir tur; Petit-Champlain'e gitmeden önce cumartesi sabahı yapılacak bir tur.
Eski Liman Pazarı
Québec yöresinin kalbi
Yıl boyunca açık olan Québec Eski Liman Pazarı, gurmelerin ve yöresel lezzet tutkunlarının vazgeçilmez buluşma noktasıdır. Sebzeler, peynirler, ekmekler, bal, elma şarabı: tüm Québec tek bir yerde.
Olmazsa olmaz tezgahlar
Orléans Adası üreticileri, Portneuf'un sebzecileri ve Charlevoix'in arıcıları burada bir arada. Cassis Monna ve Filles'in reçelleri, Boulangerie Borderon ve Fils'in ekmekleri ve çevredeki çiftliklerin organik ürünleri bulunur.
Yerel Ürünler ve Kısa Devreler
Pazar, Carrera Café'nin günlük paylaştığı kısa devre ve yerel bölge felsefesini yansıtıyor. Gurme tabaklarımız bu zenginlikten beslenir: organik şarküteri, olgunlaşmış peynirler, Québec'i her lokmada anlatan el yapımı reçeller.
✦ Barista Tavsiyesi
Vieux-Port Pazarı turunuzun ardından, Petit-Champlain'e geri dönüp Carrera Café'de mola verin. Gurme tabaklarımız, özel kahve veya buzlu latte ile birleşerek şehri keşfe devam etmeden önce ideal yakıtı oluşturur. Gastronomik bir pit stop.
Kahve ve Bölge Ürünleri Uyumu
Carrera Café Seçkisi
Carrera Café'de, özel kahve ile Québec bölge ürünlerinin buluşması gerektiğine inanıyoruz. İşte favori uyumlarımız.
Espresso & Olgun Peynir
Çift ekstraksiyonlu espresso ve Charlevoix'in olgunlaşmış cheddar dilimi: acılık gerilimi ve yağın yuvarlaklığı, konuşmadan anlayan iki pilot gibi beklenmedik bir uyum yaratır.
Buzlu Latte & Érico Çikolatası
Ev yapımı buzlu latte'miz, Chocolaterie Érico'nun büyük cru trüfü ile. Latte'nin sütlü tatlılığı, bitter çikolatanın yoğun notalarını sarar. İki lokmada bir tur, hem ferah hem derin.
Lezzetli Tabak & Cortado
Carrera'nın lezzetli tabağı, Charlevoix'in organik şarküteri ürünleri, bölge peynirleri ve Vieux-Port Pazarı'nın el yapımı reçellerini bir araya getirir. Sert bir cortado ile birlikte, uyumun büyük ödülü.
Flat white & Borderon Ekmeği
Borderon ve Fils'in ekşi mayalı ekmek dilimi üzerine sürülmüş taze peynir ve baharat reçeli ile ipeksi bir flat white. Basit, doğrudan, rakipsiz. Güne başlamadan önce mükemmel hazırlık.
Petit-Champlain'de deneyimi yaşayın
Québec'in gurme market turunuzun ardından, yerel bölgenin en iyilerini kutlayan özel kahve ve lezzetli bir tabak için Carrera Café'de buluşun.
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!