Şarapla uyumlu Quebec Peynirleri: Carrera Cafe rehberi
Quebec, Kuzey Amerika'nın en dikkat çekici peynirlerinden bazılarını üretiyor. Carrera Cafe'de onları hak ettikleri şaraplarla ön plana çıkarıyoruz. İşte uyum rehberimiz.
Quebec Peynirleri
Quebec Peynir Yöresi
30 yılda, Quebec el yapımı peynircilik birkaç adresten yüzlerce üreticinin olduğu bir ekosisteme dönüştü. Sonuç: büyük Avrupa peynirleriyle yarışan peynirler.
Carrera Cafe'de servis ettiğimiz peynirler, Quebec'in en iyi olgunlaştırıcıları ve el yapımı üreticilerinden seçilmiştir. Kriterimiz: karakterli, kalıcı, net kimlikli peynirler. Genel peynirler değil, bir şeyler anlatan peynirler.
Quebec Olgunlaştırılmış Peynirleri - Felsefemiz
Sert hamurlar, yumuşak hamurlar, mavi peynirler: büyük peynir ailelerini kapsayan, yerel tercihi benimseyen bir seçki. Tabağımızdaki her peynir tanımlanabilir bir üreticiden gelir.
Peynir Türleri
Büyük Aileler
Her peynir ailesi farklı bir uyum ister. Seçkimiz tüm yelpazeyi kapsar.
Quebec Sert Hamurlu Peynirleri
Fındıksı, hafif keskin, kuru dokulu. Bıçağa dirençli ve ağızda açılan peynirler. Hafif kırmızı şarapla mükemmel uyum.
Yıkanmış Kabuklu Peynirler
Koku olarak güçlü, ağızda yumuşak. Karakterli peynirin mükemmel çelişkisi. Dokulu beyaz şarap veya meyvemsi petnat ile uyumlu.
Yöresel Mavi Peynirler
Kremamsı, mavi damarlı, asil bir acılıkla. Klasik uyum: likör şarabı veya cömert kırmızı şarap. Ama hafif bir mavi peynirle petnat da iyi bir fikir.
Peynir & Şarap Uyumları
Carrera Pratik Rehberi
Peynir-şarap uyumları birkaç basit kurala uyar. Ve birçok lezzetli istisnaya.
Sert Kıvamlı Peynir + Hafif Kırmızı Şarap
Gamay veya doğal pinot noir: az tanenli, meyvemsi, mahzen sıcaklığında. Sert kıvamlı peynir, onu ezmeyen şarapları sever. Tanen olgunlaşmayı yok eder. Meyvemsi tat onu yüceltir.
Yıkanmış Kabuk + Turuncu Şarap
Turuncu şarabın oksidasyonu, yıkanmış kabuklu peynirin karmaşıklığıyla buluşuyor. Anında işe yarayan beklenmedik bir uyum. En maceracı müşterilerimiz bunu sürekli sipariş eder.
Mavi + Petnat Rosé
Kabarcıkların tazeliği ve roze asiditesi, mavi peynirin tuzuna ve acılığına karşı. Her zaman şaşırtan bir zıtlık uyumu. Ekibimizden bunu keşfetmenizi isteyin.
Güçlü bir peynirle büyük bir Bordeaux asla içmeyin: tanenler tuzla savaşır. Az tanenli doğal bir şarap ya da yapılı bir beyaz tercih edin. Carrera'da, o akşam mahzenimizde ne varsa size rehberlik ederiz.
Carrera Tabağı
Peynirler, Şarküteri & Ekmek
Tam formül: Quebec peynirleri, Charlevoix şarküteri ürünleri, Borderon et Fils ekmeği. Ve ekibimizin seçtiği bir kadeh.
İmza Tabağı - Tam Tabak
Olgunlaştırılmış peynir seçkisi, Charlevoix'in organik şarküteri ürünleri, el yapımı ekmek, mevsimlik baharatlar. Bir bardağı geceye dönüştüren tabak. Menüde, öğle ve akşam servis edilir.
Carrera Tabağını Keşfet
Adres & Giriş
Petit-Champlain'deki en iyi peynir-şarap tabağı sizi bekliyor.
Carrera Cafe - Petit-Champlain, Quebec
Quebec yöresine ait peynirler, seçilmiş doğal şaraplar, Charlevoix'in şarküteri ürünleri. Eski Quebec'in kalbinde, teleferikten iki dakika uzaklıkta.
Peynir Tabağımızı Keşfedin
Quebec'in olgunlaştırılmış peynirleri, özenle seçilmiş doğal şaraplar: Carrera tabağı, buranın toprakları ile başka yerlerin ustalığının mükemmel uyumudur.
Menüyü GörüntüleRezervasyon Yap
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!