Yerel Ürünler · Peynirler
Québec Peynirleri:
Seçkin seçkimiz
Québec büyük bir peynir ulusudur. Zanaatkarlarımız, dünya çapında tanınmaya başlayan harikalar üretiyor. Pied-de-Vent, keçi peyniri, Comtomme: Petit-Champlain'deki Carrera Café tabaklarını oluşturan Québec'in zanaat peynir seçkisini keşfedin. Carrera'da her tabakta onları onurlandırıyoruz.
01
Québec Peyniri
Yükselen bir sanat
Otuz yıl içinde Québec peynircilik sektörü sessiz bir devrim yaşadı. Onlarca zanaatkar üretici bölgelere yatırım yaptı, olgunlaştırma yöntemleri denedi, başka yerde olmayan benzersiz ürünler yarattı.
Charlevoix, Cantons-de-l'Est, Lanaudière, Chaudière-Appalaches: her bölge kendi karakterini geliştirmiştir. Yerel süt, terroir, tuzlu veya orman havası: bunların hepsi hamurun içinde kendini gösterir.
Carrera'da, titizlikleri ve özgünlükleriyle seçilmiş peynir ustalarıyla çalışıyoruz. Menümüz mevsimlere ve ekibimizin favorilerine göre değişir.
02
Seçkimiz
Tabaklarımızı oluşturan peynirler
★ İmza
Pied-de-Vent
Îles-de-la-Madeleine peyniri, tam yağlı inek sütü. Yarı sert hamur, yıkanmış kabuk. Belirgin tat, deniz esintili aroma.
Îles-de-la-Madeleine
❤︎ Favori
Alp Keçisi Peyniri
Taze Québec keçi peyniri, yerel otlar. Hafif, kremamsı, ekşimsi. Borderon focaccia üzerinde ideal.
Québec Bölgesi
✦ Mevsimlik
Comtomme
Yarı sert hamur, çiğ süt, 60 günlük olgunlaşma. Fındıksı, tereyağlı, hafif meyvemsi. Québec'in klasiklerinden.
Cantons-de-l'Est
❖ Keşif
Cru des Érables
Yumuşak hamur, çiçekli kabuk, inek sütü. Tatlı, kremamsı, hafif mantar aromalı. Tabağın sürprizi.
Lanaudière
03
Peynir ve İçecek Uyumu
Önerdiğimiz eşleştirmeler
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix veya beyaz şarap
Alp Keçisi Peyniri
+ Limoncello Chicane veya Earl Grey çayı
Comtomme
+ Negroni Tifosi veya çift espresso
Cru des Érables
+ Spritz Podium veya hafif köpüklü içecek
04
Peynir Uzmanının Tavsiyesi
Not alınması gerekenler
Peyniri servis etmeden 20 dakika önce soğuktan çıkarın.
Soğuk peynir daha az aroma yayar. Oda sıcaklığı, tüm aromatik potansiyelini ortaya çıkarmasını sağlar. Bu, tüm tabaklarımızda sistematik olarak uyguladığımız bir detaydır.
Bir peynir tabağı sipariş edin
Tabaklarımız gelen ürünlere ve mevsimlere göre değişir. Değişmeyen şey: size Québec'in en iyisini sunma kalitemiz ve gururumuzdur.
Menüyü Görüntüle
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!