Kalita Wave
Zorlu V60 ile hoşgörülü French Press arasında Kalita Wave özel bir yere sahiptir. Üç delikli düz tabanı, hassasiyet ve tutarlılık için zekice bir uzlaşmadır. Makul mükemmeliyetçilerin yöntemi.
Kalita Wave nedir
Kalita Wave, Kalita markası tarafından geliştirilen Japon bir dripperdır. Ayırt edici tasarımı: V60'ın konik tabanlarının aksine, üç küçük delikli düz taban. Bu mimari seçim, demleme sırasında suyun davranışını kökten değiştirir.
Konik tabanda su merkeze yönlendirilir ve hızla akar. Kalita'nın düz tabanında su yavaşlar ve kahve telvesinin tüm yüzeyinden daha eşit şekilde geçmeye zorlanır. Sonuç: daha homojen bir demleme, küçük dökme hatalarına karşı daha az hassas.
Büyük karşılaştırma
- Düz taban, eşit demleme
- Dökme işlemine daha az duyarlı
- Biraz daha belirgin gövde
- Karmaşık kökenler için ideal
- Konik taban, merkezden demleme
- Tekniğe daha duyarlı
- Daha hafif gövde, maksimum berraklık
- Meyvemsi kökenler için ideal
Bir Kalita Wave hazırlamak
Ortadan başlayarak daireler halinde 30 g su dökün. 30 saniye bekleyin. Kahve kabaracak ve gaz çıkaracak — buna bloom denir.
Dıştan merkeze yavaş bir spiral halinde 70 g daha dökün. Tüm yüzeyin ıslanmasına dikkat edin.
Aynı teknik. Su seviyesi bu dökmeye kadar telveye hiç inmemeli.
Son dökme. Demleme 3:00 – 3:30 civarında bitmeli. Daha hızlıysa, daha ince öğütün. Daha yavaşsa, daha kalın öğütün.
Demlemeyi inceltmek
Kağıt filtreler hafif bir tat bırakır. Kahveyi koymadan önce filtreye sıcak su dökün, sonra bu suyu dökün.
Orta ila orta ince. V60 için olandan biraz daha kalın. Demleme sonunda telve düz ve temizse, bu iyi bir işarettir.
Dökme hassasiyeti için vazgeçilmez. Standart bir su ısıtıcısıyla akışı kontrol edemezsiniz. Kuğu boynu, kaliteli filtre kahve için temel yatırımdır.
Önerilen kahveler
Kalita Wave, orta gövdeli karmaşık kökenlerde mükemmeldir: Kolombiya, Guatemala, Etiyopya. Tüm nüansları ortaya çıkarmak için açık ila orta kavurma.
Filtre kahvemi seç
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!