Kahve Günlüğü
Kahve yolu
Etiyopya'dan fincanınıza, Yemen, Venedik ve Québec üzerinden geçen bir yolculuk. İnsanlığın tüketim alışkanlıklarını değiştiren yüzyıllar süren bir serüven.
Her şey Etiyopya'da, Kaffa bölgesinin ormanlarında başladı. Oradan kahve 15. yüzyılda Yemen'e, sonra Konstantinopolis, Venedik, Amsterdam ve Batı dünyasının geri kalanına yolculuk etti. Dünyayı değiştiren bir bitki.
Büyük kökenler
Etiyopya: Doğum yeri. Çiçeksi ve meyvemsi notalara sahip Yirgacheffe, net narenciye aromalı Guji, şarap ve yaban mersini notalı Harrar.
Kenya: Afrika hassasiyeti. SL28 ve SL34, malik ve sitrik asitler. Nyeri ve Kirinyaga mutlak referanslar.
Kolombiya: And dağlarının düzenliliği. Huila, Nariño, Cauca: üç farklı terroir, aynı tutkulu ülke.
Guatemala: resmi sekiz bölge, 3000 metre yüksekliğinde volkanlar, benzersiz bir minerallik.
Carrera Café'de
Özel kahve seçkimiz de bir yol çiziyor. Etiyopya'dan Kolombiya'ya, Kenya'dan Guatemala'ya: her köken bir terroir, bir üretici, bir ustalık anlatıyor. Petit Champlain'de bu haritayı keşfedin — her fincan bir yolculuktur.
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!