Bir lale, bir kalp, bir rozet: kaybolan sanat

Latte sanatında özellikle dokunaklı bir şey var. Oluşturması birkaç dakika süren ve birkaç yudumda kaybolan bir eser. Espresso yüzeyinde süt köpüğünden yapılmış, sadece bir molanın süresi kadar var olan bir desen.

Carrera Café'de latte sanatı, teklifimizin temel bir parçasıdır. Sadece basit bir süsleme değil, baristanın süt sürahisini almadan çok önce başlayan teknik bir ustalığın görünür ifadesidir.

Her şey espresso ile başlar

Başarılı bir latte sanatı mükemmel bir espressoyla başlar. Herhangi bir espresso değil, kalın, eşit ve iyi renklenmiş bir crema sunan espresso. Süt, bu crema üzerine dayanarak deseni oluşturur.

Süt dokusu: latte sanatının sırrı

İkinci aşama süt dokusudur. Deneyimli bir barista, görünür kabarcıksız, kremsi ve mikro köpüklü bir köpük yaratmaya çalışır. Bu doku, sütün espresso ile uyum içinde kaynaşması ve baristanın hassas şekiller oluşturabilmesi için çok önemlidir.

Latte sanatı bir zanaat olarak

Latte sanatı birkaç günde öğrenilen bir beceri değildir. Haftalarca pratik, öğrenme sürecinde feda edilen yüzlerce fincan gerektiren bir disiplindir. Bir yarış pilotunun bir pistte ustalaşması için birçok tur atması gerektiği gibi, bir barista da zamanla tekniğini geliştirir.

İlgili makaleler

Barista sanatı

Latte sanatı: baristanın hassasiyeti

Kahve

Québec mikro kavurucuları

Kahve

Québec'te terasta buzlu kahve