Etiyopya, kahvenin beşiği olarak dünya çapında tanınırken, aynı zamanda toprak pistlerde cesurca yarışan rallici sürücülerin de vatanıdır; tıpkı kahve üreticilerinin kirazlarını savunmaları gibi. Quebec'te, Carrera Café'de, bu çift tutkuyu, damakları ve motorları aynı anda harekete geçiren bir Etiyopya kahve seçkisiyle kutluyoruz.

Yirgacheffe ve Harar: fark yaratan bölgeler

Etiyopya'da, özel kahve dünyasında iki bölge öne çıkar: Yirgacheffe ve Harar. Birincisi, olağanüstü zarif çiçeksi ve limonlu notalara sahip çekirdekler üretirken, ikincisi daha meyvemsi, neredeyse şarap gibi profiller sunar; bu, ıslak pistteki bir rallinin yoğunluğunu anımsatır.

Etiyopyalı çiftçiler bugün hâlâ kirazlarını elle, tane tane topluyor; bu, rallide yardımcı pilotun işini anımsatan bir hassasiyetle yapılır: her detay önemlidir, her hata her şeyi değiştirebilir. İşte bu titizlik, Etiyopya kahvesine benzersiz karakterini verir; Quebec'te Carrera Café'de bulabilirsiniz.

Afrika rallisi ve kahve: bir arazi hikayesi

Rally Dakar, Afrika kıtasının bir bölümünden geçer; ekipler, kum ve çamur pistlerinde yüksek hızlarda yarışır. Aynı kıta, dünyanın en iyi kahve terroirlerine ev sahipliği yapar. Bu ikilikte derin bir tutarlılık vardır: Afrika, uç noktaların topraklarıdır ve bu, kahvelerini bu kadar olağanüstü kılan şeydir.

Carrera Café'de her Etiyopya kahve fincanı bu duyusal yolculuğa bir davettir. Doğrudan ticareti önemseyen ithalatçılarla çalışıyoruz, böylece üretici ailelerin emekleri için adil bir ücret almalarını sağlıyoruz.

İlgili makaleler