Carrera Café x Bölge pazarları
Quebec pazarları: Vieux-Port Pazarı, çiftçi pazarları ve yaz fuarları
Yaz Quebec'e geldiğinde, pazarlar şehirde her yerde açılır. Vieux-Port Pazarı'ndan mahalle pazarlarına kadar yerel üreticiler ürünlerini renkli tezgahlara koyar. Quebec mutfağı burada, bölgeyle doğrudan temas halinde başlar.
1985'ten beri
Vieux-Port Pazarı
Quebec'te Quebec bölgesinin kalbi
Quebec'in Vieux-Port Pazarı, eyaletteki halka açık pazarların referans noktasıdır. Mayıs'tan ekime her hafta, Saint-Laurent Nehri manzaralı olağanüstü bir ortamda Quebec bölgesinin en iyisini sunan yüz kadar üretici ve zanaatkarı bir araya getirir.
★ Kurum
Vieux-Port Pazarı: 100 katılımcı, bir tutku ★
1985'ten beri Vieux-Port Pazarı pavyonunda kurulan bu pazar, 100'e kadar sertifikalı üreticiyi ağırlıyor. Mevsim meyve ve sebzeleri, çiftlik peynirleri, el yapımı bal, yabani küçük meyve reçelleri, taze otlar, ekşi mayalı ekmekler, şarküteri ve nehir balıkları: her tezgah Quebec bölgesinin lezzetlerine yolculuk davetidir. Saint-Paul Caddesi ve antikacılarına yakınlığı, burayı önemli bir turistik ve gastronomik merkez yapıyor.
Üreticiler
Pazarda Charlevoix Organik Şarküteri ürünleri
Charlevoix Organik Şarküteri ürünleri, Vieux-Port Pazarı'nın yıldızlarından biridir. Standlarında, Charlevoix bölgesinde açık alanda yetiştirilen domuzlardan yapılan kuru sucuklar, köy pâteleri, terrineler ve tütsülenmiş jambonlar bulunur. Bu özel şarküteri ürünleri, özellikle Saint-Jean Caddesi'ndeki J.A. Moisan gibi şehirdeki gurme marketlerde de mevcuttur.
Peynirler
Pazarda Quebec peynirleri
Vieux-Port Pazarı, Quebec'in el yapımı peynirlerini keşfetmek için ideal bir yerdir. Île d'Orléans, Charlevoix, Laurentides ve Lanaudière peynir üreticileri burada kremsi brie, olgunlaşmış cheddar, çiğ sütlü sert peynirler ve mavi damarlı peynirler sunar. Peynir tezgahlarını gezmek, olağanüstü bir peynir tabağı hazırlamak için harika bir fırsattır.
Mahallelerde
Mahalle pazarları
Mevsimlerin ritminde mahalle hayatı
Vieux-Port Pazarı'nın ötesinde, Quebec mahallelerini yerel pazarlarla canlandırıyor; bu pazarlar üreticiler ile sakinler arasında bağ kuruyor. Haftalık buluşmalar, mahalle yaşamına ritim ve lezzet katıyor.
★ Mahalle
Charlesbourg Kilise Meydanı Pazarı
Charlesbourg'un tarihi mahallesinde, Pazar günü kilise meydanı pazarı her hafta yerel üreticileri olağanüstü bir miras ortamında bir araya getirir. Bahçe sebzeleri, çiçekler, ev yapımı reçeller ve el yapımı ekmekler, yerel zanaatkarlarla birlikte otantik bir köy festivali atmosferi yaratır. Şehir içinde kırsal panayır geleneğini sürdüren bir pazar.
Sainte-Foy
Sainte-Foy pazarı
Sainte-Foy halk pazarı, batı kıyısındaki sakinler için daha erişilebilir bir ortamda bölgesel üreticilerin seçkisini sunar. Organik sebzeler, yerel çiçekler, mevsimlik küçük meyveler ve el yapımı işlenmiş ürünler: bu mahalle pazarı Quebec bölgesinin tarımsal zenginliğini yansıtır. Düzenli alıcılar, hafta hafta favori üreticilerini burada bulur.
Üreticiler ve zanaatkarlar
Quebec terroir turunun yıldızları
Bu üreticiler Quebec pazarlarının gurur kaynağıdır. Tutku ve ustalıkla hazırlanan ürünleri, olağanüstü bir terroirin yansımasıdır.
Simgesel Ürün
Cassis Monna et Filles: Orléans Adası şişede ★
Orléans Adası'nda bulunan Cassis Monna et Filles, Quebec'in kuş üzümü şampiyonlarıdır. Kuş üzümü likörleri, sosları, püreleri ve reçelleri, Orléans Adası'nın özünü yakalayan yoğun ve bitkisel tat patlamalarıdır. Ürünleri Quebec pazarlarında, gurme marketlerde ve eyaletin en iyi restoranlarında bulunabilir.
El yapımı fırın
Borderon et Fils Fırını pazarda
Borderon et Fils Fırını, doğal ekşi mayalı ekmeklerini, çıtır bagetlerini ve hamur işlerini bölgedeki pazarlara getiriyor. Yerel organik unlarla ve uzun fermantasyonla yapılan ürünleri, iyi ekmek sevenler arasında en çok arananlar arasında. Pazara erken gelin: ekmekleri çabuk tükeniyor.
Pazar Takvimi
Yöresel sezonların ritminde Quebec
Her sezon kendi ürünlerini, tatlarını ve pazarlarını getirir. Quebec yöresinin en iyisiyle hiçbir randevuyu kaçırmamak için bilmeniz gereken bir takvim.
★ Yaz
Haziran-Ağustos: bahçe bolluğu
Yaz, Quebec pazarlarının kraliçe sezonudur. Saint-Nicolas çilekleri, ahududular, yabani yaban mersini, bezelyeler, fasulyeler, kabaklar, çeşitli marullar: tezgahlar renk ve tatla dolup taşar. Vieux-Port Pazarı, Temmuz-Ağustos'ta rekor ziyaretçi ve sezonun zirvesindeki üreticilerle doruğa ulaşır. Aynı zamanda yaz fuarları ve mahalle gastronomi etkinlikleri dönemidir.
Sonbahar
Eylül-Ekim: sonbahar hasatları
Sonbahar, kabaklar, elmalar, armutlar, üzümler ve sezonun son kök sebzelerini getirir. Charlevoix ve Île d'Orléans elma şarabı üreticileri, yeni buz elma şarabı ve taze şıra partilerini sunar. Cassis Monna ve Filles yeni hasat ürünlerini piyasaya sürer. Quebec pazarlarının en renkli sezonudur, sonbahar yaprakları arka planda.
Kış
Kapalı pazarlar ve kış uzmanlıkları
Kışın, Quebec'teki bazı pazarlar iç mekana taşınır. Vieux-Port Pazarı, sera sebzeleri, peynirler, şarküteri ve işlenmiş ürün üreticileriyle kış versiyonu sunar. Özellikle Vieux-Québec Noel pazarları, el yapımı ürünler, baharatlar, çikolatalar ve kutlama uzmanlıklarıyla teklifi tamamlar.
Barista önerisi
Pazardan kafeye: mükemmel tur
Vieux-Port Pazarı turunuzun ardından, peynirler, el yapımı ekmek ve Charlevoix şarküteri ürünleriyle dolu kollarınızla, hak ettiğiniz bir espresso için Carrera Café'ye katılın. Tadım tabaklarımız, pazarda bulacağınız aynı üreticileri öne çıkarıyor. Quebec yöresi, üreticiden mutfağımızdan geçerek masanıza: bu bizim döngüyü tamamlamamızın yolu.
Carrera'da Quebec yöresi
Yerel uzmanlık tabaklarımız, Vieux-Port Pazarı'nda bulabileceğiniz üreticileri onurlandırıyor: Charlevoix Organik Şarküteri ürünleri, olgunlaştırılmış peynirler, el yapımı ekmek. Yörenin en iyisi.
Yöresel menümüz
Bizi bulun
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!