Doğal şarap nedir?

Bardak arkasındaki felsefe

Doğal şarap, minimum müdahale ile üretilen şaraptır: pestisit kullanılmadan yetiştirilen üzümler, kimyasal katkısız fermantasyon, az veya hiç kükürt eklenmeden şişelenir. Sonuç canlı bir şaraptır, hafif bulanık olabilir, şişede evrimleşebilir, her yıl benzersizdir.

Doğal şarap endüstriyel anlamda mükemmel değildir. Ama otentiktir. Ve otantiklik, Carrera Café'de aradığımız tam da budur.

Seçimimiz

Özel ithalat, düzenli yenilenir

Carrera Café'nin şarap menüsü, kalite, kaynağı belli ve adil fiyat felsefesini paylaşan özel ithalatçılarla iş birliği içinde oluşturulmuştur. Şaraplar gelen ürünlere göre düzenli olarak değişir, bu da her ziyareti biraz farklı kılar.

Şu anki beyaz şaraplar

Ferah, mineralli, canlı

Favori doğal beyaz şaraplarımız canlı, mineralli, çoğunlukla hafif oksidatiftir. Karakterlidir ama agresif değildir, karmaşıktır ama kapalı değildir. Peynir tabaklarımızla mükemmel uyum sağlarlar.

Şu anki kırmızı şaraplar

Hafif, meyvemsi, içimi kolay

Seçtiğimiz doğal kırmızı şaraplar genellikle düşük alkollü, az tanenli ve yapıya göre meyveyi ön planda tutar. Hemen keyif alınan şaraplardır, Charlevoix şarküterileriyle veya sadece arkadaşlarla mükemmeldir.

Doğal şarap ve tabak uyumu

Kazanan kombinasyon

Doğal şarap ve yerel ürünlerden oluşan tabak, açık bir kombinasyondur. İkisi de aynı felsefeyi paylaşır: kaynağı belli, zanaatkarlık, otantiklik. Tabakta ve bardakta birbirlerine saygı duyarlar.