CARRERA笔记 · 产地与风味
老港市场
魁北克本地风味，距小尚普兰区仅五分钟
在国王码头和圣保罗街之间，魁北克老港市场是这座城市最真实的美食地址之一。没有过度的布景，没有空洞的美食旅游：生产者们种植、养殖、发酵和加工，并亲自出售他们的劳动成果。
探索市场为什么要去那里
旅游城市中的真实市场
在一个接待数百万游客的城市中，保持一个真正的生产者市场是一个勇敢的选择。魁北克做到了，这一点显而易见。
魁北克老港市场因其对真正的本地生产者的承诺而区别于许多旅游市场。大多数摊主是农民、奶酪师、面包师或食品工匠，他们自己生产并销售产品，通常距离魁北克不到200公里。
结果是一个真正随季节变化的市场，1月和8月提供的产品不同，你还能与种植你的蔬菜或成熟你的奶酪的人直接交流。这是一种无可替代的美食体验。
本地生产者，短链经济
老港市场优先支持魁北克、查尔沃瓦、波特诺夫和博普雷海岸地区的生产者。每购买一件产品，都是直接支持当地的农场或手工艺人。这就是短链经济的定义。
必备品
你绝不会空手而归的东西
一些产品类别本身就值得一访，这些产品可以在Carrera Café的拼盘中找到。
手工奶酪师
魁北克和查尔沃瓦地区的多家奶酪厂在市场设有摊位。这里有新鲜的面团、成熟的圆形奶酪、本地布里奶酪和洗皮奶酪，丝毫不逊色于欧洲最好的奶酪。在这里，你能理解为什么魁北克的奶酪界享誉全球。
肉类工匠
市场上的手工熟食商采用传统方法制作产品，使用本地饲养的猪或牛。这些熟食产品中的一些出现在 Carrera Café 的拼盘中，比如我们精选的 Charlevoix 有机产品。
天然酵母面包和糕点
市场上的手工面包师使用天然酵母，尽可能采用本地面粉。他们的面包质地紧实，味道浓郁，可以保存多天。这种面包文化与魁北克特色咖啡场景同步发展。
盘中季节
夏季和秋季，市场的蔬菜种植者提供当天早晨采摘的蔬菜，常常是超市买不到的品种。古老番茄、传家宝南瓜、新鲜香草：市场是关于“当季”真正含义的速成课。
按季节划分
市场在变，品质不变
旧港市场是季节性的，这赋予它一种常设室内市场所没有的生动特色。
五月和六月：首批收获
第一批芦笋、新鲜香草、萝卜、菠菜和本季首批山羊奶酪。春季市场最令人感动，因为它意味着冬天的结束和摊位上色彩的回归。
七月和八月：丰收季节
市场在盛夏达到巅峰。所有类别的产品都有，营业时间延长，游客来自各地。这是采购食材的最佳时机，之后可以带着冰咖啡坐在露台上享受。
九月和十月：深厚的味道
秋天是味觉最丰富的季节。南瓜、苹果、苹果酒、传统枫糖浆、野生蘑菇、陈年奶酪：秋季市场是浓郁风味的盛会，象征着魁北克美食的全部精华。
市场之前
早晨的咖啡，第一位
带着咖啡和清醒的头脑逛市场更有滋味。加油站规则适用于任何地方。
市场前的 Carrera Café
旧港市场早上7点开门，Carrera Café 也是。许多魁北克居民已经养成了周六早晨先在 Petit-Champlain 喝一杯浓缩咖啡，然后再去市场摊位的习惯。城市还很安静，生产者新鲜，咖啡品质如同美好的早晨。
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