小尚普兰区有一个特定时刻，夏天真正开始。那是当第一杯冰拿铁端上Carrera Café露台，热腾腾的鹅卵石大道和闪耀的圣劳伦斯河作为背景时。这个时刻，我们准备了数周。

为什么冰咖啡需要技巧

直接将热浓缩咖啡倒在冰块上，会得到稀释且苦涩的咖啡。这不是我们想要的。好的冰咖啡制作方法不同：要么冷萃（冷泡12至24小时），要么精确冷却的浓缩咖啡再倒入冰块。

关键是使用更浓缩的咖啡液来补偿冰块稀释。比例变化，研磨度调整，萃取时间也相应改变。我们的咖啡师每天早晨都会进行这种校准，迎接夏季模式。

Carrera Café 夏季菜单

夏季，我们的菜单会根据天气和街区氛围调整。冰拿铁是可靠选择：浓缩咖啡配泡沫牛奶，冰块充足，有时根据供应加入自制糖浆。浓缩咖啡汤力适合冒险者：短浓缩咖啡配汤力水，附一片柠檬。令人惊喜，清爽，与我们带有柑橘香调的埃塞俄比亚咖啡豆奇妙搭配。

冷萃牛奶咖啡是长时间露台时光的饮品。口感柔和，酸度较低，浓郁但从不刺激。我们夜间大量制作，全天供应。

露台：夏日剧场

我们在小尚普兰区的露台是时间自然放慢的地方。这里是两次旧魁北克游览之间享用冰咖啡的理想场所。

无论你是乘坐缆车从弗朗特纳克城堡而来，步行从高城走下，还是第一次发现小尚普兰区，Carrera Café 的露台都是必经之地。