咖啡与咖啡师
魁北克的有机公平贸易咖啡：
如何有意识地选择咖啡
每一杯咖啡背后都有复杂的人类链条。选择有机和公平贸易咖啡，就是有意识地走完整个链条。
有机
什么是有机咖啡？
有机认证咖啡是在无化学农药、无合成肥料、无转基因的条件下种植的。有机种植与当地生态系统和谐共处，重视生物多样性和土壤健康。
对消费者来说，无化学残留意味着更纯净的一杯咖啡。对生产者来说，这是一种可持续农业，保护土地供后代使用。
咖啡树理想地生长在更高大树木的阴影下。有机种植通常保留这种古老的“林下种植”做法。
公平贸易
公平贸易：它真正保障的内容
公平贸易不涉及种植方法，而是支付给生产者的价格。它保证最低价格，即使全球市场价格崩溃，并资助社区项目。
公平贸易咖啡可以不是有机的，反之亦然。两个标签是互补但不同的。
有机保障
无农药，无化学肥料，尊重生态系统。为了自然和咖啡杯。
公平保障
为农民提供公平价格，体面条件，支持当地社区。
标签
需了解的认证
公平贸易
最低保障价，社区奖金，禁止童工。
雨林联盟
环境可持续性，森林保护，工人福利。
加拿大有机认证
认证有机农业。需3年无化学投入转换期。
细微差别
精品咖啡与公平贸易咖啡
一些精品咖啡生产者没有任何公平贸易标签，但获得的价格远高于最低保障价。这就是直接贸易的逻辑。
✦ 咖啡师观点
直接可追溯性
当烘焙师直接从特定农场购买时，他会以名字认识生产者。通常支付的价格高于公平价格，没有认证标签，但有更强的个人承诺。
我们的承诺
Carrera Café的承诺
在Carrera Café，我们严格挑选咖啡豆。我们的浓缩咖啡来自经过验证的来源，优先考虑生产者生活质量为核心的产地。
登上领奖台
“一杯好咖啡的开始远早于咖啡机。
它始于对种植者的尊重。»
Carrera团队
咖啡师建议
要问的问题
请问：“您的咖啡来自哪里？”和“农民的报酬如何？”一位优秀的咖啡师会乐意且准确地回答。
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