本地产品
魁北克肉制品和奶酪：魁北克老城最适合分享的顶级拼盘
查尔沃瓦有机肉制品、魁北克熟成奶酪、Borderon et Fils手工佛卡夏面包。在Carrera Café，拼盘是对本地风土的颂歌，置身于Petit-Champlain的赛车主题环境中呈现。
为什么选择本地？
短链供应作为理念
一块成功的拼盘，首先是产地的故事。当你知道每种产品的来源，品尝的体验就会改变。它变成了与风土的对话。
Carrera Café从一开始就选择了魁北克：查尔沃瓦有机肉制品、该省手工奶酪、本地面包店面包。不是出于义务，而是出于信念。
就像大奖赛一样，胜利在于细节。而这里，每一个细节都来自魁北克。
查尔沃瓦有机肉制品
Pole Position精选
查尔沃瓦是魁北克美食最丰富的地区之一。这里的有机肉制品生产者发展出与欧洲顶级品牌媲美的工艺。熟成火腿、干香肠、香草肉酱。这些产品讲述了整个地区的故事。
Carrera Café精选
类型
有机，放养
产地
查尔沃瓦，魁北克
熟成
传统，无添加剂
魁北克奶酪
精选熟成
魁北克几十年来生产的优质奶酪已不输法国或意大利的顶级原产地认证奶酪。在 Carrera Café，奶酪精选根据季节更替，始终提供最佳时节的产品。
硬质奶酪
金黄外皮，榛子味。与干熟食肉类完美搭配。
软质奶酪
奶油质地，入口即化，略带乳酸味。拼盘明星。
酒窖熟成
个性丰富，复杂，余味悠长。适合爱好者。
Borderon et Fils 佛卡夏
改变一切的面包
Borderon et Fils 面包店是魁北克最受尊敬的手工面包店之一。他们的佛卡夏每天早晨揉制，送到 Carrera Café 时仍温热。气孔丰富，外皮薄且金黄，橄榄油味突出。独一无二。
手工佛卡夏
天然酵母，石板烤炉烘焙，海盐，鲜迷迭香。每天早晨由 Borderon et Fils 面包店送达。
来源
Borderon与子
频率
每天早晨
类型
天然酵母
我们在 Carrera 的拼盘
品鉴的领奖台
领奖台拼盘
Charlevoix 熟食肉类，2种奶酪，佛卡夏，腌黄瓜，手工芥末。适合2人。
28 $
大拼盘
完整精选：3种熟食肉类，3种奶酪，佛卡夏，配菜。适合4人。
52 $
搭配拼盘与饮品
专家建议
"奶酪拼盘适合搭配清爽的白葡萄酒或轻盈的红葡萄酒。但别低估餐后来一杯好浓缩咖啡：它能清洁味蕾，为甜点腾出空间。"
搭配硬质奶酪
干白葡萄酒，灰皮诺
搭配熟食肉类
轻盈红酒，佳美葡萄
餐后酒
浓缩咖啡，苦艾酒
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