★ 风土与工艺
魁北克的酿酒厂与手工烈酒
北欧杜松子酒、黑麦威士忌、蓝土豆伏特加。魁北克的工匠酿酒师以热情、精准和对土地的尊重重新定义了酒杯。
兴起
玻璃中的革命
过去十五年，魁北克的手工酿酒业爆发式增长。如今，该省拥有超过80家酿酒厂，其中多家在魁北克及其周边地区享有盛名。
这一运动源于一个简单信念：最好的烈酒诞生于最好的风土。魁北克拥有北方森林、野生小浆果和本地谷物，拥有卓越的风土条件。
- 魁北克有超过80家酿酒厂，自2010年以来快速增长。
- “从谷物到杯中”或“从植物到瓶中”的理念，重视本地生产者。
- 在伦敦和旧金山等国际比赛中获得认可的烈酒。
- 一群充满热情的酿酒师社区，共享工艺和原料。
北欧杜松子酒
北方风土大使
杜松子酒已成为魁北克酿酒厂在国际上的名片。云杉、巴米尔冷杉、野果、雪松：每个配方讲述一片森林、一季节、一片土地。
巴米尔冷杉杜松子酒
春季采摘的巴米尔冷杉嫩芽带来独特的树脂和木质清新感。这是一款闻起来像雨后森林的杜松子酒。
小浆果杜松子酒
蓝莓、沙棘、沙棘果：魁北克林下丰富的果香装瓶。非常适合夏季鸡尾酒或露台气泡酒。
魁北克伦敦干型杜松子酒
经典伦敦干型的严谨风格，结合100%本地植物香料。杜松、芫荽和一丝白雪松赋予其独特个性。
铁杉杜松子酒
加拿大铁杉，这棵洛朗森林中的雄伟树木，提供其细腻的针叶，酿造出带有绿茶香气的惊人柔和杜松子酒。
酿酒厂
该地区的必访之地
从魁北克到查尔沃瓦，这些工匠酿酒师定义了一张全新的味觉地图。每一次访问都是一次完整的感官体验，汇聚了工艺与风景的交汇点。
Cirka 酿酒厂
原籍蒙特利尔，但其琴酒灵感来自魁北克全境的北方植物。限量系列是爱好者的珍藏品。
峡湾酒厂
位于查尔沃瓦核心，这家酒厂利用萨格奈的自然资源。他们的苹果白兰地和海藻琴酒是感官上的惊喜。
Chaufferie酒厂
这家位于改造工业建筑中的魁北克酒厂，专注于水质和谷物的极致品质，生产琴酒和伏特加。
Shefford酒厂
作为魁北克威士忌的先驱，Shefford在东部县区用橡木桶陈酿威士忌。性格坚韧，如同锻造它们的冬天。
产地原料
森林入杯
魁北克烈酒区别于世界其他地区的，是其植物原料。这里的野生风味库存是世界上少数几个地区能提供的。
- 巴米尔云杉：其春季嫩芽为琴酒带来无与伦比的树脂清新感，令人联想到雨后查尔沃瓦的林间小径。
- 野生蓝莓：圣让湖的标志性果实，为果味琴酒和果味白兰地带来圆润和酸度。
- 枫糖浆：作为某些酒类的甜味剂，带来复杂的甜味和细腻的焦糖香气。
- 沙棘：圣劳伦斯河岸边这种酸味且富含维生素的小果实，为利口酒带来显著的活力和香气。
- 燕麦和黑麦：本地谷物赋予魁北克威士忌温暖且略带香料的口感，适合漫长的冬夜。
- 黑云杉：北方森林的象征，其球果和树脂是最北方、最具特色的琴酒原料。
鸡尾酒 & 搭配
杯子遇见咖啡杯
在Carrera Café，魁北克手工烈酒在招牌鸡尾酒或大胆搭配我们的浓缩咖啡中找到自然归属。味觉的短暂停留。
北欧斯普利茨
巴米尔云杉琴酒，气泡水，柑橘点缀和一枝云杉枝。清新、轻盈，几乎如空气般。适合一边品饮一边眺望小尚普兰的屋顶。
浓缩咖啡 & 威士忌
鉴赏家的秘密联盟：一口陈年Carrera浓缩咖啡与一口魁北克黑麦威士忌。温暖、苦涩、复杂。
北方尼格罗尼
经典重塑，搭配北欧小浆果金酒。金巴利、红味美思和这款果香金酒，改变一切。简单、优雅、无法抗拒。
魁北克热托迪
本地威士忌，魁北克三叶草蜂蜜，新鲜柠檬汁，热水和松树浸泡。是应对魁北克老城露台零下 20°C 的完美选择。
参观与体验
沉浸蒸馏世界
参观魁北克的手工酿酒厂，不仅仅是品酒。这是一堂风土课程，一次与热情人士的相遇，一场完整的感官之旅。
酿酒厂导览
该地区大多数手工酿酒厂提供导览，带你全程了解：从原料到装瓶，经过铜制蒸馏器。
金酒制作工作坊
部分酿酒厂提供工作坊，参与者可以从 20 到 40 种本地植物原料中选择，亲手调制属于自己的金酒。带回一份独特的纪念。
现场品酒吧
坐在酿酒厂的吧台，让酿酒师带你品尝完整系列。自制鸡尾酒专为突出烈酒风味而设计，总是令人惊喜。
Charlevoix 酿酒厂之路
从魁北克到 La Malbaie，一条融合酿酒厂、奶酪厂和手工面包店的美味之路。每一站都是新的发现，每一杯酒都讲述着一方风土。
尊贵系列
卓越的烈酒，献给不妥协的味蕾。
单一植物金酒
单一植物，单一季节，单一蒸馏器。“单一植物”系列将蒸馏推向极致：只有一种原料，一种口味，一种真理。
魁北克 10 年威士忌
十个冬天在橡木桶中陈酿。十个夏天的耐心等待。结果是一款深度非凡的威士忌，带有焦糖、浅色烟草和温热柴火的香气。
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