风味与风土
老魁北克的精品杂货店与奶酪店
从藏于上城区的帕尔玛火腿到用魁北克生乳熟成的精致奶酪：老魁北克是珍品爱好者的绝佳乐园。
传奇杂货店
超过一百五十年的历史
一些地址历经数十年和几代人，成为不妥协质量的活生生的机构。
J.A. Moisan成立于1871年，是北美现存最古老的杂货店。货架上满是手工罐头、初榨橄榄油、手工烘焙咖啡和陈年香醋。对任何对精品感兴趣的人来说，这里是必访之地。
走进J.A. Moisan，仿佛进入了另一个时空。木地板轻轻吱吱作响，木质装饰吸收了几个世纪关于最佳油品和最佳混合的讨论。在这里，选择不会匆忙：人们花时间询问、闻味、比较。
奶酪店
魁北克奶酪世界
魁北克生产北美一些最有趣的奶酪。老魁北克的专业店铺让您在热情专家的帮助下探索这个世界。
这家位于上城区的奶酪店精选了魁北克和欧洲的优质奶酪。波特诺夫卡门贝尔、Rangée奶酪厂的切达奶酪、夏洛瓦的布里奶酪：本地的奶酪熟成师备受推崇。工作人员专业指导，帮助搭配完美的奶酪拼盘或服务盘。
魁北克老港市场拥有多个专门销售本地小型奶酪生产商奶酪的摊位。在这里可以找到超市买不到的奶酪：夏洛瓦羊奶奶酪、博普雷海岸的新鲜山羊奶酪、马德莱娜群岛的奶酪。
香料与调味品
风味图书馆
在专业店铺中，有些已成为全球香料精选和品质的权威。
由Filâtre家族创立的Épices de Cru已成为高品质单一产地香料的全球标杆。来自喀拉拉邦的稀有胡椒、克什米尔藏红花、未经处理的马达加斯加香草：每种产品的采购都严格如高级葡萄酒酿造。魁北克的店铺本身就是严肃厨师的必访之地。
没有在Chocolats Favoris停留一下，精致食品店之旅怎能算完整？这家魁北克品牌提供浸泡在手工巧克力中的冰淇淋、高可可含量巧克力块以及混合黑巧克力和本地风味的季节性创作：雪松、枫糖、蓝莓。巧克力下的风土完美结合。
老港市场
生产者的广场
老港市场从六月开放到十月，是地区生产者和正宗产品爱好者的聚会场所。一个充满活力、香气四溢且友好的路线。
魁北克老港市场每周汇聚来自该地区各地的数十位生产者。劳伦蒂德的时令蔬菜、Beaupré海岸的小浆果果酱、家族枫糖浆、Charlevoix蜂巢中抗瓦螨蜂蜜：每个摊位都是一场回归源头的邀请。
手工面包师们也在这里亮相，特别是Boulangerie Borderon et Fils学校的代表，他们的天然酵母面包、纯黄油奶油面包和新鲜香草佛卡夏面包深受市场常客一致好评。这些优质面包也出现在我们Carrera Café的拼盘中。
必带手信
对于那些想带回一块老魁北克的人来说，这些美味礼品总是效果显著。
不是超市的糖浆：这是一款储备枫糖浆，色泽深琥珀，来自一个家族枫树林。老魁北克的高级食品店提供限量版的小型生产者产品，其他地方难以买到。一瓶浓缩的魁北克风味，装在优雅的瓶中。
Vélou、Victor和Berthold、Rassembleu：这些名字让奶酪爱好者心动。市场上的奶酪店会为您推荐熟成方法、与葡萄酒或手工啤酒的搭配，以及带回奶酪的运输条件，确保奶酪完好无损。
Chaat Masala混合香料、爪哇长胡椒或Grains of Selim：Épices de Cru的香料是旅行厨师们最爱的礼物。它们包装精美，轻松随行行李，永远改变收礼人的烹饪风格。
在Chocolats Favoris，限量版的北欧风味巧克力（雪松焦糖、野生蓝莓、蔓越莓与东加豆）是最受欢迎且最难以在魁北克外复制的美味纪念品。
咖啡师建议
一杯我们自家混合咖啡的双份浓缩咖啡，配上一块Charlevoix熟成切达奶酪和一点荞麦蜂蜜：这是一种颠覆传统的搭配。地方风味在杯中与盘中齐聚，尽在Petit-Champlain。美味的终点线。
Carrera Café
地方风味与品质要求
在Carrera Café，本地产品不是营销噱头：它们是每一道菜中根深蒂固的信念。
我们的熟食拼盘以Charlevoix有机熟食为主打，奶酪拼盘精选魁北克最优质的熟成奶酪，面包则来自像Boulangerie Borderon et Fils这样的手工面包师。我们与老魁北克的高级食品店共同秉持短链供应的理念。
在游览完老魁北克的食品店和奶酪店后，不妨在Carrera Café，Petit-Champlain，享受一段应得的休息。一杯热拿铁，一盘精选熟成奶酪，几片精心挑选的熟食。味觉大军华丽冲线。
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