牛奶饮品指南 · 咖啡杂志
平白咖啡，拿铁，卡布奇诺
一次性解释所有差异。三种牛奶饮品共享相同的浓缩咖啡基础，但表现各异。卡布奇诺以奶泡著称，拿铁以柔和著称，平白咖啡以精准著称。
牛奶
第二种原料
一切始于奶泡。蒸奶的质地是普通牛奶咖啡与特色牛奶饮品的根本区别。技巧决定一切。
正确打奶泡
加压蒸汽注入牛奶，产生两个同时发生的现象：充气（空气混入）和热处理（加热牛奶）。理想质地称为“微泡”或“丝绒奶”，质地如油漆般细腻，无可见气泡。
3.5%脂肪含量的全脂牛奶是制作微泡奶泡的最佳选择：其蛋白质和脂肪稳定气泡，创造出持久的丝绒质感。理想温度为60至65°C，切勿超过。
卡布奇诺
意大利原味
传统卡布奇诺：三分之一浓缩咖啡，三分之一牛奶，三分之一厚奶泡。意大利早晨最具仪式感的饮品。
卡布奇诺
传统卡布奇诺容量为150–180毫升，顶部覆盖1到2厘米厚的奶泡。双份浓缩咖啡（30毫升）为基础，蒸奶带来柔和口感，奶泡创造独特质地。三分之一法则是经典理想比例。
现代卡布奇诺因拿铁拉花而流行，奶泡趋向更细腻且融合。专业咖啡师偏好紧致的微泡奶泡，既能绘制图案，又能保持饮品结构。
拿铁
柔和，持久
拿铁是西方咖啡馆中最大杯、最柔和、最受欢迎的牛奶饮品。它的饮用时间较长，是慢慢品味的理想选择。
咖啡拿铁
拿铁（或称咖啡拿铁）是用双份浓缩咖啡和更多的蒸奶制成的：总量为250到350毫升，顶部覆盖一层薄薄的奶泡（最多5毫米）。成品是一种口感柔和、饮用时间较长的饮品，咖啡味作为底蕴而不抢味。
拿铁是传统拉花艺术的舞台：心形、玫瑰花、郁金香。成功的微泡沫细腻丝滑，能做出精准图案，是咖啡师的骄傲。
平白咖啡
澳洲的精准
平白咖啡诞生于1980年代的澳大利亚和新西兰。比拿铁更小更浓，是不想放弃牛奶的咖啡爱好者的选择。
平白咖啡
平白咖啡：一份双份浓缩（或最浓版本的双份浓缩短萃）配150–180毫升尽可能紧密的微泡沫牛奶。泡沫几乎不存在，因此称为“平白”。饮品丝滑浓郁，咖啡通过牛奶充分展现。
这是懂行者最爱的饮品，想要浓郁的奶咖：咖啡与牛奶的比例比拿铁更高，咖啡味更突出。通常用160毫升的小杯或小玻璃杯盛装。
对比
选哪个？
选择取决于您的时刻、心情和所需的咖啡浓度。这里是快速指南。
选择如果...
您喜欢浓厚的泡沫和丰富的质感。您习惯意式风格的早晨咖啡。您想要一款紧凑且有个性的饮品。
选择如果...
您偏爱柔和和持久的口感。您想要一杯大杯且令人安心的饮品。您喜欢拉花艺术和柔和的风味。
选择如果...
您想要浓郁咖啡味的奶制饮品。您是咖啡爱好者，但喜欢丝滑的牛奶。您寻找力量与柔和的完美平衡，绝不妥协任何一方。
在Circuit
我们在Petit-Champlain的饮品
在Carrera Café，每一杯牛奶饮品都以同样的严谨制作：完美微泡沫、Senna Signature浓缩咖啡，以及注重细节，这些让普通咖啡与难忘体验之间产生区别。
Carrera拉花艺术
我们的咖啡师经过精准微泡沫和自由拉花技术的培训。我们制作的每一杯卡布奇诺、拿铁和平白咖啡，都是展现我们技术精湛的机会。我们使用本地全脂牛奶，每天早晨调制Senna Signature浓缩咖啡，以实现与牛奶的完美和谐。
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