咖啡与咖啡师
咖啡烘焙详解：从生豆到您杯中的咖啡
烘焙是将无味的生豆转变为芳香咖啡的步骤。这是一门复杂的艺术，决定了70%的最终口感。Carrera Café的咖啡师为您讲解。
什么是烘焙？
烘焙是将生咖啡豆在高温（180°C至230°C）下加热的过程，以激发其香气。在此过程中会产生800多种香气化合物，烘焙时间和温度决定了咖啡的最终风味。
烘焙不足的咖啡豆会有植物味和酸味。烘焙过度则焦苦。介于两者之间有一个完美时刻。烘焙师们花费多年时间就是为了找到这个时刻。
浅度、中度还是深度？
浅度
果香、酸味、花香。咖啡因含量较高。更适合滤泡和冷萃。保留了产地的原始香气。
中度 ★
完美平衡：产地风味 + 烘焙香气。专为精品浓缩咖啡设计。Carrera Café的首选。
深度烘焙
巧克力、焦糖、烟草香气。咖啡因含量较低。产地风味减弱。浓郁但复杂度较低。
在 Carrera Café
在Carrera Café，我们与一位同样追求品质的合作烘焙师合作。我们的咖啡豆小批量烘焙，新鲜，并在烘焙后几天内送达。咖啡豆的新鲜度与烘焙质量同样重要。
我们当前的咖啡豆
烘焙
中度
风味
巧克力、榛子、柑橘
新鲜度
两周内烘焙
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