抹茶不是潮流：它是一种被重新诠释的千年传统

抹茶拿铁在社交媒体上无处不在，出现在时尚咖啡馆的菜单上，夏日魁北克老城街头人们手中。但在成为Instagram潮流之前，抹茶是一种根植于禅宗文化和茶道的日本绿茶粉。新颖之处在于它与西方奶泡的结合，而这种结合若制作得当，令人印象深刻。

优质抹茶在收获前的最后几周会在阴影下种植。这一过程减缓光合作用，浓缩叶片中的叶绿素、L-茶氨酸和儿茶素。结果是一种深绿、几乎发光的粉末，带有独特的鲜味，微苦、草本且甘甜。

为什么抹茶拿铁如此吸引人

抹茶拿铁的流行归因于多个因素，恰好符合当下人们的需求。首先是美学：这抹浓郁的绿色在白色牛奶背景下形成了一个立刻可识别且极具拍照感的视觉效果。但仅仅把它看作视觉符号未免太狭隘。

抹茶含有咖啡因，但与L-茶氨酸（一种调节刺激效果的氨基酸）结合。结果是能量更稳定、更温和，不像浓缩咖啡那样突然强烈。对于喜欢保持清醒但不焦躁的人来说，这是一个非常受欢迎的替代选择。

还有味道。一杯精心制作的抹茶拿铁拥有少有饮品能达到的复杂性：抹茶的植物苦味，细腻奶泡的天然甜味，当加入一丝香草或蜂蜜糖浆时，便像是两种截然不同文化之间的对话，彼此试图理解。

仪式与咖啡：两种体验同一种粉末的方式

在日本传统中，抹茶用热水（绝不沸腾，理想温度约70-75°C）和竹制茶筅（chasen）搅拌。动作缓慢、圆润，几乎像冥想。制成的饮品泡沫丰富，纯净，不加牛奶。

西式抹茶拿铁用热牛奶或冷牛奶泡沫代替水。这是一种改良，而非背叛。它让初尝者更易接受，也让想探索抹茶细腻层次的人有了奶香的辅助。两种方式都合理，适合不同场合。

关键在于所用抹茶的品质。必须选择高档的仪式用或烹饪用抹茶，颜色鲜绿，味道能与牛奶相匹配。

热饮、冰饮，还是加点香草味？

抹茶拿铁适合各种温度和季节。冬天热饮，盛在大杯中，表面覆盖一层奶泡，既温暖又优雅。夏天冰饮，配燕麦奶和冰块，完美适合阳光照耀鹅卵石街道的Petit Champlain午后。

有些人会加香草、肉桂，甚至一撮海盐来突出甜味。也有人喜欢纯抹茶，不加任何东西，品味抹茶的完整风味。不管怎样，这都是一款值得静心品味的饮品。

Carrera Café的抹茶

我们加入抹茶拿铁不是因为它流行，而是因为它符合我们的理念：精确选择原料，细心制作，成果值得付出。欢迎来Petit Champlain店，亲自体验。

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